Marsilya içinde kaç tane glutensiz ye yeri var?

Find It Fit, Marsilya içinde 5 glutensiz restoran ve kafeyi, şehirdeki 221 yerlik bir dizin (144 restoran, 26 kafe ve 51 gıda dükkânı) içinden listeler. Bu rehber, en çok doğrulanmış bilgiye sahip olan 5 tanesini seçer.

Bir yerin glutensiz olduğunu nereden biliyorsun?

Çölyak hastası biri için önemli olan «bir salata olması» değil, çapraz temasın önlenmesidir: ayrı bir fritöz ve yağ, temiz yüzeyler ve mutfak gereçleri, bunun ne olduğunu bilen personel. FACE ve Coeliac UK’nin istediği budur. Bir menü, mekan bir çölyak derneği tarafından tavsiye ediliyor ya da sertifikalandırılıyorsa, ya da akredite mekanların kamuya açık listesinde yer alıyorsa puan alır, bunu Celíacs de Catalunya’nın listesiyle (35) çapraz kontrol ediyorum; tüm mekan glutensizse (35); çapraz temas protokolünü belirtiyorsa (20); glutensiz olarak işaretlenmiş her bir yemek için tek tek (3, en fazla 24); alerjenleri her yemek için ayrı ayrı beyan ediyorsa (8) ve glutensiz ekmek, makarna veya bira varsa (8). Ayrı bir fritözden hiç bahsetmeden sunulan pek çok pane yemek puan kaybettirir. Her menü bu kritere göre yemek yemek tek tek okunur ve yer 0 ile 100 arasında bir puan alır; her kayıtta puanı, nedeni ve bunu haklı çıkaran yemekleri göreceksiniz. Asla isimden dolayı değil: «healthy», «fit» veya «light» sayılmaz.

Restoranlar bu listede yer almak için ödeme yapıyor mu?

Hayır. Hiçbir yer görünmek için ya da sıralamadaki yeri için ödeme yapmaz. Sıralama, her biri hakkında ne kadar doğrulanmış bilgiye sahip olduğumuza göre belirlenir: analiz edilmiş menü, kendi açıklaması, menüden hesaplanan fiyat ve işletmenin kendi kaydını talep edip etmediği.

Ne zaman güncelleniyor?

Rehber, Find It Fit veritabanından her gün yeniden oluşturulur; başlıktaki ay, en son incelemeyi gösterir. Kapanan ya da menüsünü değiştiren yerler listeden çıkar veya kendiliğinden yer değiştirir.

Her yerin puanı ne anlama geliyor?

Bu, menüsünün çölyak hastalığı veya gluten hassasiyeti olan kişiler için 0 ile 100 arasında neler sunduğudur, yukarıdaki kritere göre. Yemeğin ne kadar lezzetli olduğunu ya da servisi ölçmez: menüde yazanı ölçer. Çok sayıda uygun yemeği ve şekersiz içecekleri olan 60 puan, «bir salata» olan 20 puandan daha iyi bir başlangıçtır. Ve bu listenin sırasıdır: ilki bugün en çok puana sahip olandır.

Marsilya içindeki en iyi glutensiz 5 restoran (Ekim 2026)

13 Ekim 2026 tarihinde güncellendi · Yazan Àlex González Iglesias, kurucusu Find It Fit

Find It Fit, Marsilya (Fransa) içindeki 221 yeri listeliyor: 144 restoran, 26 kafe ve 51 gıda dükkânı. Restoran ve kafelerin 5 glutensiz, 2 adedinin menüsü tek tek incelendi (30 farklı yemek)ve 1 adedinin fiyatı menülerinden hesaplandı. Bu rehber, menüsü çölyak hastalığı veya gluten hassasiyeti olan kişiler için en çok seçenek sunanı, 5 yeri seçer.

Nasıl seçiyoruz

Hiç kimse listeye girmek için ödeme yapmaz. Görünmek için de sıralamada yer almak için de. Bir mekanın dahil edilip edilmeyeceğine nasıl karar veriyoruz.
Önce menüde ne yazdığı gelir. Çölyak hastası biri için önemli olan «bir salata olması» değil, çapraz temasın önlenmesidir: ayrı bir fritöz ve yağ, temiz yüzeyler ve mutfak gereçleri, bunun ne olduğunu bilen personel. FACE ve Coeliac UK’nin istediği budur. Bir menü, mekan bir çölyak derneği tarafından tavsiye ediliyor ya da sertifikalandırılıyorsa, ya da akredite mekanların kamuya açık listesinde yer alıyorsa puan alır, bunu Celíacs de Catalunya’nın listesiyle (35) çapraz kontrol ediyorum; tüm mekan glutensizse (35); çapraz temas protokolünü belirtiyorsa (20); glutensiz olarak işaretlenmiş her bir yemek için tek tek (3, en fazla 24); alerjenleri her yemek için ayrı ayrı beyan ediyorsa (8) ve glutensiz ekmek, makarna veya bira varsa (8). Ayrı bir fritözden hiç bahsetmeden sunulan pek çok pane yemek puan kaybettirir. Her yer 0 ile 100 arasında bir puan alır ve liste bu sırayı takip eder; her birinin altında nedenini ve bunu haklı çıkaran yemekleri göreceksiniz. Doğrulanmış bilgiler (iddia edilen listeleme, kendi açıklaması, menüdeki fiyat) sadece eşitlik bozucu olur. Kaynaklarıyla birlikte tam kriter.
Bir alerjin ya da intoleransın varsa yerle kontrol et: menüler değişebilir ve bu rehber tıbbi tavsiye değildir.

Bir bakışta liste

#	Yer	Tür	Etiketler	Fiyat	Menü
1	Le Balagan	Restoran	Vegan, Glütensiz, Bio, Organik	—	✓ 26 yemek
2	Ourea	Restoran	Vegan, Vejetaryen, Glütensiz, Laktozsuz	€€€	✓ 4 yemek
3	Roha	Restoran	Vegan, Vejetaryen, Glütensiz	—	—
4	Green Bear Coffee	Restoran	Vegan, Vejetaryen, Glütensiz, Laktozsuz, Bio	—	—
5	AM (Alexandre Mazzia)	Restoran	Vegan, Vejetaryen, Glütensiz, Bio, Organik	—	—

Tek tek

1. Le Balagan

Restoran · Rue du Rouet, 99, Marsella

Marsella'daki bu restoran, vegan, glutensiz, bio ve ekolojik seçenekler sunar. Tartelette salée, socca Niçoise, plateau de falafels ve mevsimlik çorbanın yanı sıra carrot cake ve tartelettes aux fruits de saison servis eder.