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Photo d’illustrationMauganeschtle
Restaurant · Tübingen
VégétarienSain
- Végétarien: d’après sa carte, vérifié le 8 août 2026
Ces étiquettes, c’est nous qui les ajoutons à partir des informations publiques de l’établissement. Ce n’est pas une certification officielle : si vous êtes cœliaque ou allergique, demandez toujours sur place avant de commander.
Restaurant végétarien à Tübingen avec des plats comme hausgemachte Lauchquiche, Bio-Dinkelnudeln et Allgäuer Käsespätzle. Il propose aussi Zucchini-Carpaccio, gerauchte Forelle et Maultaschenüberraschungsplatte, ainsi que des vins et apéritifs.
Fiche mise à jour le 8 octobre 2026. Description rédigée à partir de sa carte. Quelque chose ne colle pas ? Comment nous vérifions les données.
Carte
Allergènes lus automatiquement sur la carte de l’établissement et toujours incomplets : demandez sur place avant de commander.
Aperitif-
| Plat | Prix |
|---|---|
| Hausaperitifmit Quitten-Kräuter-Essence, Noilly-Prat und Tonic Water | 8,50 € |
| Salty Grapefruit Spritz | 10,50 € |
| Déjà-Vu Sour | 10,50 € |
| Hugo | 9,50 € |
| A & M | 9,50 € |
| French - Connection (alkoholfrei) | 8,90 € |
Weine des Monats
| Plat | Prix |
|---|---|
| Riesling, trocken | 4,60 € |
| Grauburgunder, trocken | 4,90 € |
| Lemberger, trocken | 5,20 € |
| Rosé | 4,60 € |
| Dr. von Bassermann – Jordan Cuvée, Blanc de Noir, trocken, Pfalz | 5,60 € |
| Weingut Doppler-Hertel Chardonnay trocken, Pfalz | 5,20 € |
| Weingut Meier Sauvginon Blanc Weiß, trocken aus der Pfalz | 5,20 € |
| Weine enthalten Sulfite |
Sommer-Zeit
| Plat | Prix |
|---|---|
| Gazpacho von schwäbischen Garten-Kräutern mit Gurken & Tomaten (vegan) | 9 € |
| Hausgemachte Lauchquiche mit marktfrischem Salat und Balsamico-Dressing (vegan) | 16 € |
| Bunter Sommersalat mit frischen Pfifferlingen Vorspeise 14,50 Hauptgang 19,50 | 14,50 € |
| Gerauchte Forelle mit Apfel-Radieschen Salat und Meerrettich-Wasabi Creme | 17,50 € |
| Black-Tiger Garnelen im Tempurateig mit scharfem Wachtelbohnen-Kichererbsen Salat | 17,50 € |
| Marinierte Honigmelone mit 12 Wochen gereiftem Schwarzwälder Schinken | 16,50 € |
| Zucchini-Carpaccio mit karamellisiertem Bio-Ziegenkäse aus dem Schönbuch, Zitronen-Olivenöl (vegetarisch) | 17 € |
| Hausgemachte Krokette von der roten Linse Vorspeise 17,50 mit Pfifferling-Risotto Hauptgang 28,50 | 17,50 € |
| Hausgemachte Semmelknödel mit frischen Pfifferlingen und Weißweinsahnesauce (vegetarisch) | 22,50 € |
| Bio-Dinkelnudeln mit frischen Pfifferlingen, Kirschtomaten, gerösteten Sonnenblumenkernen und Mandelsahne (vegan) | 23,50 € |
| Schweinerückensteak mit frischen Pfifferlingen, Butterspätzle und Weißweinsahnesauce | 28,50 € |
| Kross gebratenes Zanderfilet mit Pfifferling-Risotto | 32,50 € |
| Black-Angus Rumpsteak auf der heißen Salzplatte ca. 250gr. (*), mit hausgemachter Krauterbutter, buntem Salat oder mit Grillgemuß | 32,50 € |
| Maultaschenüberraschungsplatte (mindestens 3 Personen) mit Beilagensalat p. P. | 21,50 € |
Lieblingsgerichte unserer Stammgäste
| Plat | Prix |
|---|---|
| Hausgemachte Linsen nach Großmutters Art mit Butterspätzle und Saitenwürstle (vegetarisch/vegan möglich) | 19,50 € |
| Allgäuer Käsespätzle mit dreierlei Käse, geröstem Speck und buntem Salat (vegetarisch möglich) | 19,50 € |
| Schlosstöpfle, zartes Schweinefilet mit hausgemachten Butterspätzle und Champignonrahmsauce | 28,50 € |
| Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Pfannenzwiebeln und hausgemachten Butterspätzle | 32,50 € |
| Wiener Schnitzel vom Kalb mit hausgemachten Butterspätzle oder mit Kartoffel-Gurken-Salat | 32,50 € |
| Schwabenplatte Maultasche mit saisonalem Topping, Zwiebelrostbraten, zartes Schweinemedaillon und Käsespätzle mit Röstzwiebeln | 34,50 € |
Vegetarisch und Veganes auf einen Blick
| Plat | Prix |
|---|---|
| Zucchini-Carpaccio mit karamellisiertem Bio-Ziegenkäse aus dem Schönbuch, Zitronen-Öl und Balsamico (vegetarisch) | 17 € |
| Hausgemachte Krokette von der roten Linse mit Pfifferling Risotto (vegetarisch)28.5 | 17,50 € |
| Bunter Sommersalat mit frischen Pfifferlingen und Balsamico-Dressing (vegan)19.5 | 14,50 € |
| Hausgemachte Semmelknödel mit frischen Pfifferlingen in Kräuterrahm und Wildpreiselbeeren (vegetarisch) | 22,50 € |
| Bio-Dinkelnudeln mit frischen Pfifferlingen, Kirschtomaten, gerösteten Sonnenblumenkernen und Mandelsahne (vegan) | 23,50 € |
| Geröstete Linsenmaultaschen mit marktfrischem Beilagensalat (vegan) | 23,50 € |
| Hausgemachte Linsen mit Butterspätzle (vegetarisch) (Linsen mit Dinkelnudeln (vegan)) | 19,50 € |
| Allgäuer Käsespätzle mit dreierlei Käse und buntem Salat (vegetarisch) | 19,50 € |
Tübinger Saft - Spezialitäten
| Plat | Prix |
|---|---|
| Tübinger Apfelsaft naturtrüb von hochstämmigen Streuobstwiesen aus ungespritzten Äpfeln | 4,30 € |
| Tübinger Birnensaft von der Schweizer Wasserbirne Sortenreiner Birnensaft aus ungespritzten reifen Birnen | 4,30 € |
Alkoholfreie Erfrischungsgetränke
| Plat | Prix |
|---|---|
| Cola/ Fanta / Mezzo-Mix/ Orangensaft/Holunderschorle | 3,90 € |
| Johannisbeernektar schwarz / Johannisbeerschorle | 3,90 € |
| Bitter Lemon /Tonic Water3/15 | 3,90 € |
| Tafelwasser | 4,70 € |
| Gerolsteiner Mineralwasser still/ medium | 4,20 € |
| Karaffe Tafelwasser mit Kohlensäure (Ein Liter) 0.25l 0.75l | 7,80 € |
| Bier vom Faß 0.3l 0.4l | |
| Radler süß oder sauer 4,20 5,40 | 4,20 € |
| Alpirsbacher Klosterbräu Spezial - Export 4,20 5,40 | 4,20 € |
| Alpirsbacher Klosterbräu Pilsener 4,20 5,40 | 4,20 € |
| Alpirsbacher Kloster-Hefeweizen 0.5l 5,80 | 5,80 € |
| Cola Weizen/ Russ 1/11 0.5l 5,80 | 5,80 € |
| Bier aus der Flasche Alpirsbacher Hefeweizen alkoholfrei 0.5l 5,80 | 5,80 € |
| Alpirsbacher Kloster-Weizen kristallklar 0.5l 5,80 | 5,80 € |
| 1 Fl. Alpirsbacher Pils Alkoholfrei 0.33l 4,80 | 4,80 € |
Mauganeschtle - Shop
| Plat | Prix |
|---|---|
| Unsere Maultaschen 6 Stk. | 10,80 € |
et 8 plats de plus dans l’app. Carte lue le 8 août 2026.
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