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Photo d’illustrationGuindaille
Restaurant · Nantes
VégétarienSain
- Végétarien: d’après OpenStreetMap, vérifié le 15 juin 2026
Ces étiquettes, c’est nous qui les ajoutons à partir des informations publiques de l’établissement. Ce n’est pas une certification officielle : si vous êtes cœliaque ou allergique, demandez toujours sur place avant de commander.
Adresse
Rue Fouré, Nantes
Prix
€€
Horaires
lun: Fermé
mar-ven: 12:00-14:00, 17:30-23:59
sam: 17:30-23:59
dim: Fermé
Téléphone
Site web
Restaurant nantais au prix moyen, avec options végétariennes. La carte propose salade de moules, poisson du jour et tiradito de thon, ainsi que des desserts comme curd abricot et rhubarbe pochée.
Fiche mise à jour le 22 septembre 2026. Description rédigée à partir de sa carte. Quelque chose ne colle pas ? Comment nous vérifions les données.
Carte
Allergènes lus automatiquement sur la carte de l’établissement et toujours incomplets : demandez sur place avant de commander.
Entrées
| Plat | Prix |
|---|---|
| Salade de moules, sauce coco curry vert, vierge piquillos, huile de coriandre | |
| Noix de cajou, sauge, huile d'herbes | |
| Lait ribot mascarpone, sichuan oil, chips topinambour | |
| Tomate cerise multicolore, condiment ail noir, vinaigrette asiatique, cervelle de canut |
Plats
| Plat | Prix |
|---|---|
| Haut de cuisse de volaille, haricot vert au beurre maître d'hôtel, purée brocolis, jus de volaille ail gingembre | |
| Poisson du jour, courgette, olive noire séchée, sauce tonnato | |
| Laitue braisée, pesto, condiment relish, crumble panko parmesan, piment |
Desserts
| Plat | Prix |
|---|---|
| Curd abricot, meringue italienne, abricot frais | |
| Soupe nectarine à la menthe, quatre-quarts |
Assiettes à partager (Dîner)
| Plat | Prix |
|---|---|
| Dip petit pois, huile ail des ours | 7 € |
| Beaufort d’été, confiture poire / gochugaru, salade d’herbes | 11 € |
| Merlan de bœuf mi-cuit en croûte de poivre, réduction porto | 18 € |
| Shrimp toast, mayonnaise miso, sésame, œuf de truite | 13,50 € |
| Asperge blûlée, jaune confit, sauce gochujang & cacahuète, asperge pickles | 11 € |
| Tomme aux fleurs, kimchi, butternut, spianata, jeunes pousses | 11 € |
| Tiradito de thon, aji amarillo & passion, chalaquita | 17 € |
| Poitrine de cochon fermier, laquage teriyaki, nori, shichimi | 16,50 € |
| Tartare de crevettes, cébette, basilic thaï, agrumes | 16,50 € |
| Carpaccio de st jacques, chermoulah, gel citron, émulsion pimentón, salade d’herbes | 12 € |
Oeufs parfait (Dîner)
| Plat | Prix |
|---|---|
| Oeuf parfait, butternut, champignons de paris, shiitake, timanoix, crème de muscade |
Suggestions du moment (Dîner)
| Plat | Prix |
|---|---|
| Nage d'hibiscus & baie de Tasmanie, condiment mangue & kalamansi |
Assiettes à partager (Dîner)
| Plat | Prix |
|---|---|
| Cookie à partager - Deux formats pour deux types de gourmands | 10 € |
| Rhubarbe pochée aux fleurs, confit rhubarbe, mousse fromage blanc, sablé breton | 10 € |
Dessert du moment (Dîner)
| Plat | Prix |
|---|---|
| Suggestions du moment à retrouver sur nos ardoises |
Boissons
| Plat | Prix |
|---|---|
| Jus Alain Milliat BIO pomme/poire/ananas, 33cl - Pressé à froid | 4,50 € |
| Fritz Limo pomme ou lemon, 33cl | 4,50 € |
| Breizh / Breizh zéro, 33cl | 4,50 € |
| Tonic, 20cl | 4,50 € |
| Symples - Infusions glacées Bio, 25cl | 5,50 € |
| Sirop à l’eau, 20cl | 2 € |
| Eau plate ou pétillante microfiltrée Aqua Chiara, 75cl - 1,5/3 € | |
| Guindaille Pils, 5% | 2,70 € |
| Saison Dupont Bio, 6,5% | 4 € |
| Jolly poupée Ambrée, 4,5% | 4,50 € |
| La Bringue Blanche, 4,5% | 4 € |
| Bière locale | |
| Craft beer | |
| Nautile White The Fuck, 5,2%, 33cl - 6,50 € | |
| Nautile Le Bon et le Truand IPA, 7,5%, 33cl - 6,50 € | |
| Aérofab Mistral IPA, 6,2%, 33cl - 7,00 € | |
| La Dilettante Triple BIO, 8%, 33cl - 6,50 € | |
| Mélusine Barbe Bleue Brune, 7%, 33cl - 6,50 € | |
| Canette Craft 44 cl, 6,5% | 9 € |
| La Muette La Musse Milkstout, 6,1%, 33cl - 4,50 € | |
| La Muette La Musse Bocage, 5,6%, 75cl - 13,00 € | |
| Lupulus TRIPLE blonde 75cl, 8,5% | 14 € |
| Lupulus Fructus - Framboise/Cerise, 4,2%, 33cl - 5,50 € | |
| Duchesse de Bourgogne, 6,2%, 33cl - 6,50 € | |
| Dupont Bons Voeux 37,50 cl, 9,5%, 75cl - 7,50 € | |
| Averbode Abbaye, 7,5%, 33cl - 5,00 € | |
| Bière sans alcool, 0,4%, 33cl | 5,50 € |
| TOPA Cidre Brut, 4,5%, 33cl - 6,50 € | |
| TI-LO Cidre IPA BIO, 5%, 33cl - 6,50 € | |
| Poiré Extra BRUT BIO, 5,5%, 75cl - 21,00 € | |
| Gin & Tonic | |
| Mandabulle - Liqueur de châtaigne, sirop châtaigne, mandarine, bulles | 10 € |
| Meridor - Saumur, Tequila Vecindad ou Mezcal Union, soda pamplemousse, citron vert, sirop de thym citronné maison | 10 € |
| Rose des Vents - Alsace, Tequila Vecindad fumée au thym, cointreau, liqueur de thym, jus d’orange pressée, citron vert | 9 € |
| Oli’Gin - Provence, Vodka Nuage, crème de rose, Angustura bitter, bulle de Loire | 10,50 € |
| Awen Nature Ganesh - Bretagne, Porters Old Tom - Écosse, Romeo'X - Canada, Yellow sorgin - Gironde, Sorgin Rosé Agrumes - Gironde |
et 16 plats de plus dans l’app. Carte lue le 25 juillet 2026.
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