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Photo d’illustrationGudn.
Restaurant · Mainz
VégétarienSain
- Végétarien: d’après sa carte, vérifié le 31 août 2026
Ces étiquettes, c’est nous qui les ajoutons à partir des informations publiques de l’établissement. Ce n’est pas une certification officielle : si vous êtes cœliaque ou allergique, demandez toujours sur place avant de commander.
Adresse
Breite Straße, 65, Mainz
Prix
€€€
Horaires
lun-mar: Fermé
mer-ven: 18:00-23:00
sam-dim: 12:00-14:30, 18:00-23:00
Téléphone
Site web
Restaurant à Mayence avec options végétariennes. Il propose Brot & Buddha, Gazpacho | Microgurke | Wassermelone | Olivenölkaviar et Veganes Okonomiyaki, ainsi que Lachs mit Sanddorn und Zitonenverbene et Geeiste Feta-Mousse. Affogato mit hausgemachtem Vanilleeis figure aussi.
Fiche mise à jour le 23 septembre 2026. Description rédigée à partir de sa carte. Quelque chose ne colle pas ? Comment nous vérifions les données.
Carte
Allergènes lus automatiquement sur la carte de l’établissement et toujours incomplets : demandez sur place avant de commander.
Starter
| Plat | Prix |
|---|---|
| Brot & BuddhaSauerteigbrot „Moguntia“, Zitronen-Buddha, Radieschen „Krokodylki" | 6,90 € |
| Austern „Pleiade Poget“ Nr°3Natur, Schalotten-Vinaigrette oder Mexikaner-Granite | 5,50 € |
| Auster „GUDN. special"Pochierte Auster mit geräucherter Beurre Blanc und Heringskaviar | 6,50 € |
| Sprotte mit Heidekraut & Kamille | |
| Geräucherte Sprotten | |
| Herzmuscheln | |
| Limfjord Miesmuscheln Dill & Fenchel | |
| Geräucherter Hering | |
| Gegrillter Färöer Lachs | |
| Lachs mit Sanddorn und Zitonenverbene | |
| Geräucherte Seeteufelleber | |
| Geräucherte Kabeljauleber |
Vegetarisch oder Vegan
| Plat | Prix |
|---|---|
| Geeiste Feta-Mousse | |
| Gazpacho | Microgurke | Wassermelone | Olivenölkaviar | 18,90 € |
| Gebeiztes Karotten-TatarGoma-Dressing | Jalapeño | Wasabi in Texturen | 15,90 € |
| Veganes Okonomiyaki | 18,20 € |
Suppe
| Plat | Prix |
|---|---|
| Zitronengras-CappuccinoAromatische Suppe aus Fernost mit Crispy-Chili-Öl | 9,90 € |
Aus dem Wasser
| Plat | Prix |
|---|---|
| Lachs Ceviche „Sommerrollen"Färöer Lachs| Mango Carpaccio | GUDN. X.O. DIP | 22,50 € |
| Gyros von der Black Tiger GarneleBauernsalat | Tzatziki Espuma | Kartoffelchips | 24,20 € |
| Hausgemachte Pasta „Krabbe"Krustentier Bisque | Keta Kaviar | Nordseekrabben | 25,20 € |
| Kaviar Upgrade „Pimp your dish"10g Imperial Baerii Kaviar „Gudn.-Selection" | 19,90 € |
Fleisch
| Plat | Prix |
|---|---|
| Wagyu-RindertatarLiebstöckel | Eigelb Creme| Wildkräuter von Stein’s aus Gonsenheim | 17,90 € |
| Iberico Schwein „Laab Moo"laotischer Iberico Salat | Romana Blätter| geröstetes Reispulver | 19,90 € |
| Maishühnchen „Sous vide"Brust vom Maishühnchen | Mais in Texturen | Thymian-Jus | 24,90 € |
| Argentinisches Rinderfilet „Piment d’espaliette Kruste"Polenta | Provenzalisches Gemüse | Kalbsjus | 29,90 € |
Käse
| Plat | Prix |
|---|---|
| Dreierlei mit hausgemachtem Feigensenf & Leinsamencracker | 18,90 € |
| 5 Sorten mit hausgemachtem Feigensenf & Leinsamencracker | 25,90 € |
Süßkram
| Plat | Prix |
|---|---|
| „Cherry Love"Herzkirsche | Mandel | Mascarpone | Rauch | 13,90 € |
| Geeister Espresso GâteauMit Haselnuss-Eis und geröstetem Milch Gel | 13,90 € |
| Affogato mit hausgemachtem Vanilleeis | 6,50 € |
Flüssiges Dessert
| Plat | Prix |
|---|---|
| Dow´s Portwein „10 Jahre" | 7,90 € |
| Taylor`s Portwein „20 Jahre" | 11,90 € |
| Weingberg-Pfirsich-Likör | 6,90 € |
| St. Hildegardis Kräuterlikör -The Holy Spirit | 7,90 € |
Vorspeisen
| Plat | Prix |
|---|---|
| Gudn.Sharinginkl. Brot & Buddha, ab 4 Personen | 65 € |
| Das Menüinkl. Brot & Buddha, Lasst Euch von unseren Köchen überraschen, 3-5 Gänge |
Getränke
| Plat | Prix |
|---|---|
| Bubbles 0,1lLaurent Perrier, Champagner | 16 € |
| Cuvée Rosé, BrutBlanc de Blanc Brut Winzersekt Eva Vollmer, Rheinhessen | 8 € |
| Georgiberg, Südsteiermark, ÖsterreichSecco | 5,50 € |
| Markus Meier, FrankenAperitif Alkoholfrei, Hugo, Gin Tonic Tanqueray Sevilla 0,0% | 9 € |
| Weingut Meier, FrankenRiesling, Trocken, Chardonnay, Trocken | 5,60 € |
| Chardonnay, Trocken | 5,90 € |
| Espenhof, Rheinhessen2024 Veltenbummler Grüner Veltliner, Trocken, 2024 Herz+Hand Scheurebe, Trocken | 5,90 € |
| 2024 Herz+Hand Scheurebe, Trocken | 4,90 € |
| Luff, Rheinhessen2023 Chardonnay, Trocken | 4,80 € |
| Wasem Doppelstück, Rheinhessen2024 Riesling, Trocken | 4,80 € |
| Schregel, Rheingau2024 Riesling Gutswein, Trocken Von Winning, Pfalz, 2025 Sauvignon Blanc II Trocken | 5,40 € |
| 2025 Sauvignon Blanc II Trocken | 5,40 € |
| Korrell x Gudn., Nahe2023 Sonnenkind „Gudn.“ Cuvée, Lieblich | 5,80 € |
| Weingut Ritter, Nahe2021 Rotwein „Gudn.“ Cuvée, Trocken | 3,80 € |
| Weingut Welker, Nahe2025 Grauburgunder, Trocken, 2025 Sauvignon Blanc, Trocken, 2024 Blanc de Noir, Trocken | 4,90 € |
| 2025 Sauvignon Blanc, Trocken | 5,30 € |
| 2024 Blanc de Noir, Trocken | 4,90 € |
| Markus Meier, Franken2025 Silvaner Kabinett, Lieblich, Viermorgenhof, Mosel, 2022 Weißburgunder Barrique, Trocken, 2022 Riesling Kabinett, Lieblich Viermorgenhof/Stairs n‘ Roses, Mosel, 2019 Ruby (Roter) Riesling, Trocken, Santa Sofia, Lombardei, Italien, 2024 Lugana DOC, Trocken | 4,90 € |
| 2022 Riesling Kabinett, Lieblich Viermorgenhof/Stairs n‘ Roses, Mosel | 3,80 € |
| 2022 Weißburgunder Barrique, Trocken | 4,60 € |
| Jung & Knobloch, Rheinhessen2017 Dornfelder, Lieblich | 4,30 € |
| Wasem Doppelstück, Rheinhessen2022 Ingelheimer Pares Spätburgunder, Trocken | 5,60 € |
| Marques de Riscal, Rioja, Spanien2021 Próximo, Trocken | 4,90 € |
| Weinschorle 0,2l 0,4lWeiß oder Rosé | 4,90 € |
et 13 plats de plus dans l’app. Carte lue le 31 août 2026.
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