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Imatge de referènciaHumboldt Organic Restaurant
Restaurant · Salzburgo
SaludableVegetarià
- Vegetarià: segons la seva carta, comprovat el 29 de juliol del 2026
Aquestes etiquetes les posem nosaltres a partir de la informació pública del local. No són un certificat oficial: si ets celíac o tens al·lèrgia, pregunta sempre al local abans de demanar.
Adreça
Anton-Neumayr-Platz, Salzburgo
Preu
€
Horari
dl-dg: 10:30-23:00
Telèfon
A Salzburgo, aquest restaurant barat i vegetarià combina vins bio, licors i plats com kleiner bunter salat, kartoffel pavé, krautkrapfen i tofu lua style. També hi figura truffle pasta revival.
Fitxa actualitzada el 23 de setembre del 2026. Descripció escrita a partir de la seva carta. Alguna cosa no quadra? Com comprovem les dades.
Carta
Al·lèrgens llegits automàticament de la carta del local i sempre incomplets: pregunta al local abans de demanar.
Bio-Weissweine aus Österreich (O)
| Plat | Preu | Al·lèrgens declarats |
|---|---|---|
| Grüner Veltliner Am Berg | Bernhard Ott, Wagram, NiederösterreichSaftige Frucht von Apfel & Zitrus. | 38 € | |
| Riesling Kamptal Terrassen BIO | Weingut Bründlmayer, Langenlois - KremsReiches Pfirsich- & Holunderaroma, mit einer angenehmen Säure. | 42 € | |
| Gelber Muskateller | Weingut Hillinger, Jois – BurgenlandBlumig fruchtiger Muskateller. Duft nach exotischen Früchten, Rosen & Stachelbeeren. | 36 € | |
| Sauvignon Blanc | Stefan Pratsch, Hohenruppersdorf - LeithabergAngenehmer Geschmack von Johannisbeere, Pfefferoni & Kräutern. | 38 € | |
| Wiener Gemischter Satz | Weingut Fritz Wieninger, Wien12 Rebsorten, leicht & erfrischend. | 38 € |
Voll, Aromatisch und Elegant
| Plat | Preu | Al·lèrgens declarats |
|---|---|---|
| Wiener Chardonnay | Weingut Fritz Wieninger, WienLeichte Holznoten mit angenehmen Säurespiel, Vanillearomen | 38 € | |
| Rotgipfler | Johanneshof Reinisch, Tattendorf – ThermenregionHelles Gelbgrün, Duft von exotischen Früchten, elegant und trocken. | 45 € | |
| Sauvignon Blanc | Weingut Tement, Ehrenhausen – SüdsteiermarkEntfaltet sich kühl & salzig mit harmonischen Aromen nach Stachelbeere, Zitrone & Grapefruit. | 45 € | |
| Weißburgunder | Weingut Neumeister, Straden – VulkanlandNussig in der Nase mit vollmundigem Körper, fruchtige Birnennote. | 45 € |
Bio-Rosé aus Österreich (O)
| Plat | Preu | Al·lèrgens declarats |
|---|---|---|
| Rosé vom Zweigelt, Pinot Noir & Merlot | Christian Mrozowski, WeinviertelFruchtiger Sommerwein. | 38 € | |
| Ott Rosalie 2022 | Bernhard Ott, Feuersbrunn am WagramFruchtig und eleganter Rosé mit einer Note nach Ribiseln & Himbeeren. | 45 € |
Bio-Rotweine aus Österreich (O)
| Plat | Preu | Al·lèrgens declarats |
|---|---|---|
| Zweigelt vom Heideboden | Andreas Gsellmann, Gols – NeusiedlerseeSaftig und frisch strukturiert mit feinen Beerenaromen. | 38 € | |
| Blaufränkisch | Gernot Heinrich, Gols – NeusiedlerseeErfrischende Rotfrucht mit einer pikanten Würze, feiner Säurenerv. | 45 € | |
| Wiener Trilogie | Weingut Fritz Wieninger, WienZweigelt, Merlot & Cabernet Sauvignon. Dunkles Purpur, einladende Fruchtfülle, feinherbes Tannin Kirsch- & rotbeerige Noten. | 38 € | |
| St. Laurent Sommelier Edition | Johanneshof – Reinisch, Tattendorf – ThermenregionRauchig und würzig, zart nach Lakritze und Brombeeren, Edelschokolade im Nachhall. | 45 € | |
| Pinot Noir Premium | Christian Fischer, Sooß – ThermenregionZart nach Kirschen und Waldbeeren, elegant strukturiert, frisch und anhaltende. | 45 € |
Kräftig und Intensiv
| Plat | Preu | Al·lèrgens declarats |
|---|---|---|
| Olivin (Zweigelt) | Winkler – Hermaden, Kapfenstein – VulkanlandTiefdunkles Rubingranat, zart unterlegte Beerenfrucht, angenehm im Finish. | 58 € | |
| Opus Eximium (Blaufränkisch, Zweigelt, St. Laurent) | Albert Gesellmann, Deutschkreutz – MittelburgenlandSamtig & weich, feine Kräuterwürze, saftiges Herzkirschen-Aroma, im Barrique-Fass gereift | 82 € | |
| Bela Rex (Cabernet Sauvignon, Merlot) | Albert Gesellmann, Deuschkreutz – MittelburgenlandEin Duftbild von Brombeeren und Cassis, angenehm würzig und am Gaumen saftig. | 48 € |
Bio-Edelbrände
| Plat | Preu | Al·lèrgens declarats |
|---|---|---|
| Bio-Birne 2 cl | 3,80 € | |
| Bio-Marille 2 cl | 4,50 € | |
| Bio-Williamsbirne 2 cl | 4,50 € | |
| Zirbe angesetzt 2 cl | 5,20 € | |
| Haselnuss 2 cl | 5,20 € | |
| Bio-Vogelbeere 2 cl | 10,20 € | |
| Bio-Himbeere 2 cl | 15 € |
Champagner und Schaumweine (O)
| Plat | Preu | Al·lèrgens declarats |
|---|---|---|
| Perrier-Jouët Grand Brut (k) | 105 € | |
| Perrier-Jouët Grand Rosé (k) | 135 € | |
| Perrier-Jouët Belle Epoque (k) | 285 € | |
| Canard-Duchêne Champagne (b) | 95 € | |
| Pratsch Organic-Frizzante rosé (b) | 42 € | |
| Bellussi, Vino Spumante Brut Organic (b) | 42 € |
Brunch Bites
| Plat | Preu | Al·lèrgens declarats |
|---|---|---|
| Veggie Bagel (VG)Rote-Bete-Hummus, Gurken, Sesam |
| |
| Italian Summer Bagel (VG)Rucola-Pesto, Tomate, Mozzarella | ||
| Humboldt’s Special BagelAvocado, Rührei, Tomate, Speck |
| |
| Alpine Classic Bagel (G)Almschinken, Kren, Essiggurke, Butter |
| |
| Humboldt Club Sandwich (A, C, G, H, M, P)Rührei, Käse, Speck, Cocktailsauce, Tomate, Salat, Schnittlauch |
| |
| Topping Speck (VG) | 2,20 € |
Soul Food
| Plat | Preu | Al·lèrgens declarats |
|---|---|---|
| Humboldt’s 2erlei (VG)2 Bio-Eier als Rührei oder Omelette, wahlweise mit Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Schnittlauch oder Käse, inkl. 1 x Gebäck |
| |
| Bacon & Eggs (A)2 Bio-Eier, Gebäck | ||
| Bonjour! French Toast (VG)in Ei-Creme gebackener Toast mit Zimt-Zucker, mit Ahornsirup oder Haselnuss-Crème (H), mit Schlagobers (G), mit einer Kugel Bio-Eis (C, G) |
|
Sweet Morning Bowl
| Plat | Preu | Al·lèrgens declarats |
|---|---|---|
| Sweet Morning Bowl (VN)Kokosmilchjoghurt mit Birchermüsli, frischen Früchten, Leinsamen, Ahornsirup |
Ultimate Beef Tatar (A, C, D, G, L, M, O)
| Plat | Preu | Al·lèrgens declarats |
|---|---|---|
| Ultimate Beef Tatar (A, C, H, M)mit Dotter, eingelegter Zwiebel, Knoblauch-Mayo, Senfkaviar |
|
Shakshuka (VG) (A, C, G, H, O)
| Plat | Preu | Al·lèrgens declarats |
|---|---|---|
| Shakshuka (VG)Pochiertes Ei auf orientalisch gewürztem Tomaten-Paprika-Sugo, dazu Sauerteigbrot oder Ciabatta |
| |
| Topping Feta (VG) (G) | 4,80 € |
|
Vorspeisen
| Plat | Preu | Al·lèrgens declarats |
|---|---|---|
| Humboldt’s Beef Tatar (A, C, H, M)mit Dotter, eingelegter Zwiebel, Knoblauch-Mayo, Senfkaviar |
| |
| Hausgebeizte Lachsforelle (D, G)mit Gurke, Apfel, mariniertem Fenchel |
| |
| Rote Rüben-Tatar (VN) (A, G, H, M)mit Kren-Mayo, Senfkaviar, Haselnuss |
| |
| Kleiner Beilagensalat (VN) | 4,80 € |
Hauptspeisen
| Plat | Preu | Al·lèrgens declarats |
|---|---|---|
| Schnitzel vom Schwein nach Wiener Art (A, C, G, P)mit Petersilienkartoffeln, Wildpreiselbeeren |
| |
| Faschierte Laibchen (A, C, G, L, O)mit Erdäpfel-Püree, Röstzwiebel, Zwiebeljus |
| |
| Rosa Beiried (A, C, G, L, O)mit Rahmschwammerl, Tagliolini, Rucola |
| |
| Saiblingsfilet (D, G, L)mit Kohlrabi-Ragout, Erdäpfel-Püree |
| |
| Humboldt Bowl (VN) (A, F, H, M, N)Schwarzer Reis, rote Linsen, Edamame, eingelegtes Gemüse, geröstete Mandeln, Tahin, Hausdressing |
| |
| Humboldt’s Trüffel-Kasnocken (VG) (A, C, G)mit Röstzwiebeln, Trüffel, Schnittlauch, Salat |
|
Burger
| Plat | Preu | Al·lèrgens declarats |
|---|---|---|
| Humboldt’s Signature-Burger (A, C, N, P)Bio Angus Rind, Käse, Trüffel-Mayo, Rucola, Tomate, Speck, Avocado | 24,60 € |
|
| Humboldt’s Cheese-Burger (A, C, G, M, N, P)Bio Angus Rind, Käse, Zwiebel, Essiggurke, Salat, Burger-Sauce | 16,90 € |
|
| Humboldt’s Veggie-Burger (VG) (A, C, G, H, N, P)Frischkäse, Tomate, Gurke | 15,50 € |
|
Desserts
| Plat | Preu | Al·lèrgens declarats |
|---|---|---|
| Warmer Schokoladenkuchen (VG) (A, C, G, H, O)mit Sauerkirschen, Vanille-Obers |
| |
| Powidl-Pofesen (VG) (A, C, P)mit Schlagobers (G), mit einer Kugel Bio-Eis |
|
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