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Guanaco

Name: Guanaco
Address: Promenade de Castellane, 9, Morges, Morges
Telephone: +41 21 802 15 15
Price range: €€€

Restaurante · Morges

VegetarianoSaudável

Vegetariano: segundo o OpenStreetMap, verificado em 15 de junho de 2026

Morada

Promenade de Castellane, 9, Morges

Preço

€€€

Horário

segunda: Fechado

terça-quinta: 12:00-14:30, 19:00-23:00

sexta-sábado: 12:00-14:30, 19:00-23:30

domingo: Fechado

Telefone

+41 21 802 15 15

Web

Visitar site

Em Morges, este restaurante vegetariano reúne pratos como ceviche clasico, tiradito de salmão, lombo saltado e saltado de legumes. Também aparecem risoto amarelo, tres leches e gelados.

Ficha atualizada em 23 de setembro de 2026. Descrição escrita a partir da sua carta. Há algo que não bate certo? Como verificamos os dados.

Ementa

Entrées

Ementa de Guanaco: pratos, preços e alergénios declarados · Entrées
Prato	Preço
Causa de PolloEcrasé froid de pommes de terre au citron vert, poulet froid effiloché, chalaquita, avocat et ses sauces péruviennes	24 CHF
AnticuchoBrochettes de filet de bœuf marinés et flambés à l’anticuchera sur son lit de pommes de terre violette et ses sauces huancaina et chimichurri	28 CHF
Bao de CerdoPain cuit à la vapeur enduis de sauce tartare maison, patate douce, chalaquita et son porc effiloché 36h	25 CHF
Tiradito de SandiaFine tranche de pastèque marinée 24h et sa sauce au fruit de la passion accompagné de chips de patate douce	17 CHF
Berenjenas a la ParillaAubergines grillées et assaisonnées d’une huile fumée, marinées à l’anticuchera servies avec sa sauce blanche	19 CHF
Ceviche ClasicoDaurade crue, patate douce, maïs choclo et cancha, oignon rouge, coriandre et sa leche de tigre	25 CHF
Ceviche NikkeiThon rouge cru, patate douce, maïs choclo et cancha, oignon rouge, avocat, coriandre et sa leche de tigre nikkei	28 CHF
Ceviche CallaoDaurade crue, poulpe, calamar frit, patate douce, maïs choclo et cancha, oignon rouge, coriandre et sa leche de tigre rocoto	26 CHF
Tiradito de SalmonSaumon cru, avocat braisé, pico de gallo de poivrons maïs choclo, cancha et sa leche de tigre au fruit de la passion	25 CHF
Maki AcevichadoMaki péruvien aux gambas frites, avocat, thon rouge, et sa sauce acevichada	26 CHF
Duo de CausaEcrasé froid de pommes de terre au citron vert, chair de crabe, thon rouge, sauce mayo et huancaina	28 CHF
JaleaDaurade en tempura, calamar frit, gambas flambée, accompagnés de chips maison de manioc servis de son shot de leche de tigre	25 CHF

Plats

Ementa de Guanaco: pratos, preços e alergénios declarados · Plats
Prato	Preço
Lomo SaltadoMorceaux de filet de bœuf sautés au wok dans sa sauce soja, tomates, oignons rouges, coriandre, pommes de terre maison accompagnés de son bol de riz	46 CHF
El ChanchoTravers de porc cuit à basse température 36h, sauce chimichurri et sa réduction de hoisin, chalaquita, servi avec ses pommes de terre épicée à la façon ancestrale	42 CHF
Arroz con PatoMagret de canard tranché sur son risotto vert (sauce à base de coriandre, courge) chalaquita, avocats braisés et sauce huancaina	45 CHF
Pescado a Lo MachoBar entier désarêté, cuit dans son beurre huacatay (herbe aromatique des Andes) servi avec sa sauce au fruit de mer accompagné de frites de manioc et petits légumes	59 CHF
Pulpo AnticucheroPoulpe grillé mariné à l’anticuchera et sauce huancaina accompagnés d’une mousseline de patate douce	42 CHF
Arroz con MariscosRiz aux fruits de mer, moules, gambas, calamar et poulpe	46 CHF
Saltado de VerduraLégumes sautés au wok dans sa sauce soja, coriandre, pommes de terre maison, accompagnés de son bol de riz	32 CHF
Risotto AmarilloRisotto à base de crème de aji amarillo (piment doux péruvien) petits légumes chalaquita et sauce chimichurri	35 CHF

Desserts maison

Ementa de Guanaco: pratos, preços e alergénios declarados · Desserts maison
Prato	Preço
Tres LechesFameux gâteau péruvien aux trois laits	12 CHF
Mousse de Chocolate y MaracuyaMousse de chocolat au fruit de la passion	12 CHF
Cheescake de LucumaCheescake au fruit péruvien de lucuma	12 CHF
HeladosDeux boules de glace maison aux fruits péruviens	12 CHF

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