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ReferentieafbeeldingGudn.
Restaurant · Mainz
VegetarischGezond
- Vegetarisch: volgens hun menukaart, gecontroleerd op 31 augustus 2026
Deze labels plaatsen wij op basis van de openbare informatie van de zaak. Het is geen officieel certificaat: als je coeliakie hebt of een allergie hebt, vraag dan altijd in de zaak voordat je bestelt.
Adres
Breite Straße, 65, Mainz
Prijs
€€€
Openingstijden
ma-di: Gesloten
wo-vr: 18:00-23:00
za-zo: 12:00-14:30, 18:00-23:00
Telefoon
Website
Restaurant in Mainz met vegetarische opties. Het serveert Brot & Buddha, gazpacho, microkomkommer, watermeloen en olijfoliekaviaar, evenals vegan okonomiyaki, en daarnaast Lachs mit Sanddorn und Zitonenverbene en bevroren feta-mousse. Er is ook affogato met huisgemaakt vanille-ijs.
Gegevens bijgewerkt op 23 september 2026. Beschrijving geschreven op basis van de menukaart. Klopt er iets niet? Hoe we de gegevens controleren.
Menukaart
Allergenen automatisch uit de menukaart van de zaak gelezen en altijd onvolledig: vraag er in de zaak naar voordat je bestelt.
Starter
| Gerecht | Prijs |
|---|---|
| Brot & BuddhaSauerteigbrot „Moguntia“, Zitronen-Buddha, Radieschen „Krokodylki" | 6,90 € |
| Austern „Pleiade Poget“ Nr°3Natur, Schalotten-Vinaigrette oder Mexikaner-Granite | 5,50 € |
| Auster „GUDN. special"Pochierte Auster mit geräucherter Beurre Blanc und Heringskaviar | 6,50 € |
| Sprotte mit Heidekraut & Kamille | |
| Geräucherte Sprotten | |
| Herzmuscheln | |
| Limfjord Miesmuscheln Dill & Fenchel | |
| Geräucherter Hering | |
| Gegrillter Färöer Lachs | |
| Lachs mit Sanddorn und Zitonenverbene | |
| Geräucherte Seeteufelleber | |
| Geräucherte Kabeljauleber |
Vegetarisch oder Vegan
| Gerecht | Prijs |
|---|---|
| Geeiste Feta-Mousse | |
| Gazpacho | Microgurke | Wassermelone | Olivenölkaviar | 18,90 € |
| Gebeiztes Karotten-TatarGoma-Dressing | Jalapeño | Wasabi in Texturen | 15,90 € |
| Veganes Okonomiyaki | 18,20 € |
Suppe
| Gerecht | Prijs |
|---|---|
| Zitronengras-CappuccinoAromatische Suppe aus Fernost mit Crispy-Chili-Öl | 9,90 € |
Aus dem Wasser
| Gerecht | Prijs |
|---|---|
| Lachs Ceviche „Sommerrollen"Färöer Lachs| Mango Carpaccio | GUDN. X.O. DIP | 22,50 € |
| Gyros von der Black Tiger GarneleBauernsalat | Tzatziki Espuma | Kartoffelchips | 24,20 € |
| Hausgemachte Pasta „Krabbe"Krustentier Bisque | Keta Kaviar | Nordseekrabben | 25,20 € |
| Kaviar Upgrade „Pimp your dish"10g Imperial Baerii Kaviar „Gudn.-Selection" | 19,90 € |
Fleisch
| Gerecht | Prijs |
|---|---|
| Wagyu-RindertatarLiebstöckel | Eigelb Creme| Wildkräuter von Stein’s aus Gonsenheim | 17,90 € |
| Iberico Schwein „Laab Moo"laotischer Iberico Salat | Romana Blätter| geröstetes Reispulver | 19,90 € |
| Maishühnchen „Sous vide"Brust vom Maishühnchen | Mais in Texturen | Thymian-Jus | 24,90 € |
| Argentinisches Rinderfilet „Piment d’espaliette Kruste"Polenta | Provenzalisches Gemüse | Kalbsjus | 29,90 € |
Käse
| Gerecht | Prijs |
|---|---|
| Dreierlei mit hausgemachtem Feigensenf & Leinsamencracker | 18,90 € |
| 5 Sorten mit hausgemachtem Feigensenf & Leinsamencracker | 25,90 € |
Süßkram
| Gerecht | Prijs |
|---|---|
| „Cherry Love"Herzkirsche | Mandel | Mascarpone | Rauch | 13,90 € |
| Geeister Espresso GâteauMit Haselnuss-Eis und geröstetem Milch Gel | 13,90 € |
| Affogato mit hausgemachtem Vanilleeis | 6,50 € |
Flüssiges Dessert
| Gerecht | Prijs |
|---|---|
| Dow´s Portwein „10 Jahre" | 7,90 € |
| Taylor`s Portwein „20 Jahre" | 11,90 € |
| Weingberg-Pfirsich-Likör | 6,90 € |
| St. Hildegardis Kräuterlikör -The Holy Spirit | 7,90 € |
Vorspeisen
| Gerecht | Prijs |
|---|---|
| Gudn.Sharinginkl. Brot & Buddha, ab 4 Personen | 65 € |
| Das Menüinkl. Brot & Buddha, Lasst Euch von unseren Köchen überraschen, 3-5 Gänge |
Getränke
| Gerecht | Prijs |
|---|---|
| Bubbles 0,1lLaurent Perrier, Champagner | 16 € |
| Cuvée Rosé, BrutBlanc de Blanc Brut Winzersekt Eva Vollmer, Rheinhessen | 8 € |
| Georgiberg, Südsteiermark, ÖsterreichSecco | 5,50 € |
| Markus Meier, FrankenAperitif Alkoholfrei, Hugo, Gin Tonic Tanqueray Sevilla 0,0% | 9 € |
| Weingut Meier, FrankenRiesling, Trocken, Chardonnay, Trocken | 5,60 € |
| Chardonnay, Trocken | 5,90 € |
| Espenhof, Rheinhessen2024 Veltenbummler Grüner Veltliner, Trocken, 2024 Herz+Hand Scheurebe, Trocken | 5,90 € |
| 2024 Herz+Hand Scheurebe, Trocken | 4,90 € |
| Luff, Rheinhessen2023 Chardonnay, Trocken | 4,80 € |
| Wasem Doppelstück, Rheinhessen2024 Riesling, Trocken | 4,80 € |
| Schregel, Rheingau2024 Riesling Gutswein, Trocken Von Winning, Pfalz, 2025 Sauvignon Blanc II Trocken | 5,40 € |
| 2025 Sauvignon Blanc II Trocken | 5,40 € |
| Korrell x Gudn., Nahe2023 Sonnenkind „Gudn.“ Cuvée, Lieblich | 5,80 € |
| Weingut Ritter, Nahe2021 Rotwein „Gudn.“ Cuvée, Trocken | 3,80 € |
| Weingut Welker, Nahe2025 Grauburgunder, Trocken, 2025 Sauvignon Blanc, Trocken, 2024 Blanc de Noir, Trocken | 4,90 € |
| 2025 Sauvignon Blanc, Trocken | 5,30 € |
| 2024 Blanc de Noir, Trocken | 4,90 € |
| Markus Meier, Franken2025 Silvaner Kabinett, Lieblich, Viermorgenhof, Mosel, 2022 Weißburgunder Barrique, Trocken, 2022 Riesling Kabinett, Lieblich Viermorgenhof/Stairs n‘ Roses, Mosel, 2019 Ruby (Roter) Riesling, Trocken, Santa Sofia, Lombardei, Italien, 2024 Lugana DOC, Trocken | 4,90 € |
| 2022 Riesling Kabinett, Lieblich Viermorgenhof/Stairs n‘ Roses, Mosel | 3,80 € |
| 2022 Weißburgunder Barrique, Trocken | 4,60 € |
| Jung & Knobloch, Rheinhessen2017 Dornfelder, Lieblich | 4,30 € |
| Wasem Doppelstück, Rheinhessen2022 Ingelheimer Pares Spätburgunder, Trocken | 5,60 € |
| Marques de Riscal, Rioja, Spanien2021 Próximo, Trocken | 4,90 € |
| Weinschorle 0,2l 0,4lWeiß oder Rosé | 4,90 € |
en nog 13 gerechten in de app. Menukaart gelezen op 31 augustus 2026.
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