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Balances

Name: Balances
Address: Unter der Egg, Luzern, Luzern
Telephone: +41 41 418 28 15
Price range: €€€

Ristorante · Luzern

VegetarianoSano

Vegetariano: secondo il suo menù, verificato il 5 agosto 2026

Indirizzo

Unter der Egg, Luzern

Prezzo

€€€

Telefono

+41 41 418 28 15

Sito web

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A Luzern, questo ristorante con opzione vegetariana propone Ceviche von Thunfischfilet und Jakobsmuschel, veganes thailändisches gemüsecurry mit shiitakepilzen e Eierschwämmchenravioli an Basilikum-Emulsion, oltre a grilliertes schottisches lachsfilet e vegetarischer burger.

Scheda aggiornata il 23 settembre 2026. Descrizione scritta a partire dal menù. Qualcosa non torna? Come verifichiamo i dati.

Menù

Vorspeisen

Menù di Balances: piatti, prezzi e allergeni dichiarati · Vorspeisen
Piatto	Prezzo
Ceviche von Thunfischfilet und JakobsmuschelPassionsfrucht, Gurke, Chili, Limette, Koriander	33 CHF
Grillierter Pulpo mit Harissa und Yuzugel	33 CHF
Antipasti Gemüse, marinierter Fenchel	33 CHF
Carpaccio vom Schweizer Rindsfilet mit ParmesanEierschwämmchen, Balsamico, Piso Kresse	33 CHF
Bunter Sommersalat mit Bio-Landrauchschinken vom UelihofOliven, getrocknete Tomaten, Artischocken, Parmesan	19 CHF
Tomatierte Fischsuppe mit Fischwürfel und Gemüse	19 CHF
Gazpacho mit Parmaschinken und Croûtons	19 CHF

Hauptgerichte

Menù di Balances: piatti, prezzi e allergeni dichiarati · Hauptgerichte
Piatto	Prezzo
Hausgemachte Randen-Kartoffelnocken an GorgonzolasauceGebackener Rucola	26 CHF
Veganes thailändisches Gemüsecurry mit Shiitakepilzen und SojasprossenBasmatireis mit Sesam	26 CHF
Eierschwämmchenravioli an Basilikum-EmulsionAntipasti Gemüse und Parmesan	28 CHF
Grilliertes schottisches Lachsfilet mit Tsatsiki	41 CHF
Bunte Sommersalate mit Feta, Fenchel und Gurke	41 CHF
Gebratenes Zanderfilet mit Olivenöl, Eierschwämmchen und Limette	41 CHF
Fregola Sarda mit Tomaten, Gemüse vom Markt	46 CHF
Gebratenes Doradenfilet an Peperoni-ButterSalzkartoffeln, Erbsenpüree, Ratatouille	46 CHF
Saltimbocca vom Kalbssteak an BarbecuesauceSommersalat mit Johannisbeeren, Jolly- und Wassermelonen	46 CHF
Grilliertes Bisonfilet an OlivenjusPolenta und Gemüse vom Markt	52 CHF
Gebratene Lammracks «Provenzalische Art» an PortweinjusNeue Kartoffeln mit Pommery Senf und Gemüse vom Markt	46 CHF
Gebratene Rindsfiletwürfel «Teriyaki»Basmatireis, asiatisches Gemüse, Chili, Koriander	42 CHF

Entrantes

Menù di Balances: piatti, prezzi e allergeni dichiarati · Entrantes
Piatto	Prezzo
Kalte Avocado-GurkensuppeCold avocado and cucumber soup
Gemischter Salat mit Büffelmozzarella und schwarzen OlivenMixed salad with buffalo mozzarella and black olives
Tatar aus bestem Rindfleisch mit BriocheOrganic tartare of regional prime beef, served with brioche

Platos Principales

Menù di Balances: piatti, prezzi e allergeni dichiarati · Platos Principales
Piatto	Prezzo
Rohschinken mit HobelkäseCured ham and chipped cheese
Innerschweizer Plättli mit Schweizer Bergkäse und HauswurstCentral Swiss platter with Swiss mountain cheese and homemade sausage

Burgers

Menù di Balances: piatti, prezzi e allergeni dichiarati · Burgers
Piatto	Prezzo
Vegetarischer Burger (aus Erbsenprotein und Rande) mit CiabattaVegetarian Burger (made with pea protein and beetroot) with ciabatta
Balances-Burger (180g of veal) with ciabatta
Burger-Balances (veau 180g) avec galette CiabattaBurger-Balances (veal 180g) with galette Ciabatta

Flammkuchen

Menù di Balances: piatti, prezzi e allergeni dichiarati · Flammkuchen
Piatto	Prezzo
NaturalCrème fraîche, Fromage blanc, Speck und Zwiebeln / Crème fraîche, curd, bacon and onions
BalancesCrème fraîche, Fromage blanc, Rohschinken, getrocknete Tomaten und Oliven / Crème fraîche, curd, raw ham, sun-dried tomatoes and olives
SaumonCrème fraîche, Fromage blanc, Rauchlachs, Kapern und Dill / Crème fraîche, curd, smoked salmon, capers, and dill

Desserts y Queso

Menù di Balances: piatti, prezzi e allergeni dichiarati · Desserts y Queso
Piatto	Prezzo
Warmes SchokoladenküchleinWarm chocolate muffin / Gâteau chaud au chocolat with Rahm / with whipped cream / portion de crème chantilly, mit Vanilleglace / with vanilla ice cream / avec glace à la vanille	9,50 CHF
Schokoladenmousse mit Beeren und Doppelrahm-MeringueglaceChocolate mousse with berries and double cream-meringue ice cream	17 CHF
Europäische Käseauswahl von Maître Fromager Rolf BeelerEuropean cheese selection from Maître Fromager Rolf Beeler	17 CHF
Hausgemachtes FrüchtebrotHomemade fruit bread

Helados

Menù di Balances: piatti, prezzi e allergeni dichiarati · Helados
Piatto	Prezzo
Ice CafeKaffeeglace mit Zuger Kirsch, Espresso und Schlagrahm / Coffee ice cream with Zuger Kirsch (fruit brandy), espresso and whipped cream	13 CHF
Affogato al caffèVanilleglace mit Espresso / Scoop of vanilla ice cream with espresso	9,50 CHF
Coupe BalancesVanilleglace, frische Beeren und Schlagrahm / Vanilla ice cream, fresh berries and whipped cream

Aromas de Helado y Sorbeto

Menù di Balances: piatti, prezzi e allergeni dichiarati · Aromas de Helado y Sorbeto
Piatto	Prezzo
Unsere Glace und Sorbet AromenGlace: Vanille \| Schokolade \| Kaffee \| Doppelrahm-Meringue \| Sauerrahm Sorbet: Erdbeer \| Himbeer \| Mango \| Zitrone 5.

Dessert and cheese / Dessert et fromage

Menù di Balances: piatti, prezzi e allergeni dichiarati · Dessert and cheese / Dessert et fromage
Piatto	Prezzo
Warm chocolate muffin / Gâteau chaud au chocolatmit Rahm / with whipped cream / portion de crème chantilly mit Vanilleglace / with vanilla ice cream / avec glace à la vanille	11 CHF
Chocolate mousse with berries and double cream-meringue ice creamMousse au chocolat aux baies et glace à la crème double et à la meringue	17 CHF
Pfirsich-Tiramisu mit Basilikumglace	17 CHF
Peach tiramisu with basil ice creamTiramisu à la pêche et glace au basilic	17 CHF
Crème brûlée mit Aprikosenkompott und Zitronensorbet	17 CHF
Crème brûlée à la compote d'abricots et sorbet au citronCrème brûlée mit Aprikosenkompott und Zitronensorbet	17 CHF
Sélection de fromages européens du Maître Fromager Rolf Beeler, pain aux fruits à la maisonHausgemachtes Früchtebrot 17.—	17 CHF

Ice cream / Glace

Menù di Balances: piatti, prezzi e allergeni dichiarati · Ice cream / Glace
Piatto	Prezzo
Coffee ice cream with Zuger Kirsch (fruit brandy), espresso and whipped creamGlace au café et au Kirsch de Zoug, espresso et crème chantilly	13 CHF
Kleine Portion / small portion / petite portion	10,50 CHF
Scoop of vanilla ice cream with espresso / Glace à la vanille avec espressoCoupe Balances Vanilleglace, frische Beeren und Schlagrahm 14.— Glace à la vanille, baies fraîches et crème chantilly	14 CHF
Our ice cream and sorbet flavours:Ice cream: vanilla \| chocolate \| coffee \| double cream-meringue \| sour cream Sorbet: strawberry \| raspberry \| mango \| lemon
Nos glaces et sorbets:Glace à la vanille \| au chocolat \| au café \| à la crème double et à la meringue \| à la crème aigre Sorbet à la fraise \| à la framboise \| à la mangue \| au citron

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