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The Glass Garden

Name: The Glass Garden
Address: Mönchsberg, 26, Salzburg, Salzburg
Telephone: +43 6628485550
Price range: €€€

Restaurant · Salzburg

VeganVegetarischGesund

Vegan: laut OpenStreetMap, geprüft am 15. Juni 2026
Vegetarisch: laut Speisekarte, geprüft am 18. Juli 2026

Adresse

Mönchsberg, 26, Salzburg

Preis

€€€

Öffnungszeiten

Mo-So: 12:00-13:30, 18:00-21:30

Telefon

+43 6628485550

Website

Website besuchen

Teures Restaurant in Salzburg mit veganen und vegetarischen Optionen. Es bietet Gerösteter & knuspriger Karfiol, Gefüllte Zucchiniblüte im Parmesancracker und Confierte Goldrübe sowie kaisergranat und Sioka Schokolade 56%.

Eintrag aktualisiert am 23. September 2026. Beschreibung auf Basis der Speisekarte. Stimmt etwas nicht? Wie wir die Daten prüfen.

Speisekarte

Menü '1350'

Speisekarte von The Glass Garden: Gerichte, Preise und deklarierte Allergene · Menü '1350'
Gericht	Preis
Gebratener Wildfang-KaisergranatHolunder \| Kerbel \| Daikon-Rettich Kapernblätter \| Gewürzmandeln Gegenbauer-Yuzuessig	58 €
Gerösteter & knuspriger KarfiolHühnerhaut \| Kombu Alge Beurre polonaise Imperial Kaviar	67 €
Gebackenes KalbsherzbriesKartoffelmousseline Weißer Spargel \| Nussbutter Salzzitrone \| XO-Sauce	54 €
Rotwild von „Tauernwild“„Kelz-Toast“ \| Zwiebelmarmelade eingelegte Wachauer Marille roter Kampot Pfeffer \| Maiwipferl Wild-Albufera-Sauce	61 €

Menü Mönchstein

Speisekarte von The Glass Garden: Gerichte, Preise und deklarierte Allergene · Menü Mönchstein
Gericht	Preis
Gebackene PoveradenBittersalat-Mole Salanova Salatherzen Caesar-Dressing \| Sanddorn	34 €
Confierte GoldrübeWürzige Erdnussbutter Karamellisierter Lauch Vadouvan- Velouté	36 €
Weißer Spargel gekocht & gegrilltglasierter Häuptelsalat Spargelcreme \| grüne Mandeln Weiße Erdbeeren Salzzitrone- Schnittlauch-Beurre Blanc	42 €
Gefüllte Zucchiniblüte im Parmesancracker„Ezme“ \| eingelegte Tomaten Paprika-Fregola Sarda	41 €

Vegetarisches Menü „Mönchstein“

Speisekarte von The Glass Garden: Gerichte, Preise und deklarierte Allergene · Vegetarisches Menü „Mönchstein“
Gericht	Preis
Confierte GoldrübeWürzige Erdnussbutter Karamellisierter Lauch Vadouvan- Velouté	36 €
Weißer Spargel gekocht & gegrilltglasierter Häuptelsalat Spargelcreme \| grüne Mandeln Weiße Erdbeeren Salzzitrone- Schnittlauch-Beurre Blanc	42 €

Menü Mönchstein

À la carte

Speisekarte von The Glass Garden: Gerichte, Preise und deklarierte Allergene · À la carte
Gericht	Preis
Kaviar vom Grüll
Beignets \| Crème Fraîche \| Nori	9 €
Beurre Blanc Eis	9 €
Entenleber	48 €
Terrine \| Gebraten \| Eis \| Brioche
Kerbel-Ravioligebratener Grünspargel \| Morcheln geröstete Hanfsamen \| Sauerrahm-Velouté	44 €
Zart gegarter Bluntausaibling
Kalbskopf \| Zitrus-Hollandaise
Räucherfisch-Consommé	54 €
Beiried & Backerl vom Dry Aged OchsenSchmorsauce \| Käferbohnen \| Sellerie \| Kürbiskernöl	54 €

Desserts

Speisekarte von The Glass Garden: Gerichte, Preise und deklarierte Allergene · Desserts
Gericht	Preis
Himbeere \| Rote Rübe	18 €
RhabarberTopfen \| Madagascarvanille Macadamianuss \| Hibiskus	26 €
Sioka Schokolade 56%Marinierte Kirschen \| Gegenbauer Heidelbeeressig Stracciatella-Eis \| Brioche Kirschen-Coulis	26 €
Flambierte Mönchstein-Crêpes	29 €
Tahititensis-Vanilleeis \| Pistazien aus Bronte DOP
Mara des Bois-Erdbeersorbet
Chablis Affiné	16 €
Schwarzbrot \| eingelegte Wachauer Marille \| Pan Forte	16 €
Schwarzbrot \| Hausgemachte Essiggurken \| alter Balsamico
Schwarze Nuss \| Pan Forte

Alkoholfreie

Speisekarte von The Glass Garden: Gerichte, Preise und deklarierte Allergene · Alkoholfreie
Gericht	Preis
NV Sparkling Tea – Lyserod/Bla	9 €
Kopenhagen / Dänemark	9 €
NV Chardonnay Eins – Zwei – Zero	8 €
Rheingau (Hessen) / Deutschland	8 €
2021 Gelber Muskateller Flein – Gross & Gross	8 €

Cocktailvariationen

Speisekarte von The Glass Garden: Gerichte, Preise und deklarierte Allergene · Cocktailvariationen
Gericht	Preis
MönchsteincocktailJohannisbeersaft / Orangensaft / Apfelsaft / Ananassaft	14 €
Virgin MojitoGinger Ale / Limette / Rohrzucker / Minze	14 €
SunriseMarille / Wassermelonensirup / Tonic / Zitrone	14 €

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Gericht	Preis
4 – Gang	155 €
Kaisergranat \| Kalbsherzbries \| Rotwild \| Rhabarber

Gericht	Preis
4 – Gang	125 €
Gebackene Poveraden \| Goldrübe \| Zucchiniblüte \| Sioka 56% Kirsch

The Glass Garden

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Menü '1350'

Menü Mönchstein

Lunch Menü

Vegetarisches Menü „Mönchstein“

Menü '1350'

Menü Mönchstein

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