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Referentna slikaBar à manger
Restoran · Marsella
BioEkološkoZdravo
- Bio: prema OpenStreetMapu, provjereno 13. juni 2026.
- Ekološko: prema OpenStreetMapu, provjereno 13. juni 2026.
Ove oznake dodajemo mi na osnovu javno dostupnih informacija o lokalu. To nije zvanični certifikat: ako si celijak ili imaš alergiju, uvijek prvo pitaj u lokalu prije naručivanja.
Adresa
Rue Gilbert Dru, Marsella
Cijena
€€
Radno vrijeme
pon-pet: 12:00-14:15
sub: 11:00-14:15
ned: Zatvoreno
U Marseilleu ovaj bio i ekološki restoran poslužuje Halloumi, Gnocchis truffantes i Aubergines Miso, zajedno s Burrata à la truffe i Boulgour Méditerranéen.
Podaci ažurirani 22. septembar 2026.. Opis napisan na osnovu njihove karte. Nešto ne štima? Kako provjeravamo podatke.
Jelovnik
Alergeni su automatski očitani iz jelovnika lokala i uvijek su nepotpuni: prije naručivanja pitaj u lokalu.
Carta
| Jelo | Cijena |
|---|---|
| HalloumiFromage chypriote de lait de vache, chèvre & brebis frit & sauce du jour | 11 € |
| Burrata ArtigianaBurrata crémeuse des Pouilles italiennes, & sauce du jour | 12 € |
| Labné & RomescoLabneh & poached egg, Labné à l'œuf poché & huile pimentée, romesco, fattouche, vinaigrette au citron | 18 € |
| Gnocchis truffantesToday's pasta, “Pâtes fraîches” italiennes de pommes de terre, sauce au beurre noisette & tartufata | 18 € |
| Carne de Porco à AlentejanaPortuguese pork & mussels, Porc de la Crau plein air mijoté aux moules, à la portugaise | 18 € |
| Burrata mon amourBurrata italienne crémeuse, jeunes pousses de salade, sauce picada, olives taggiasche, tomates séchées & pain focaccia | 19 € |
| Black TatakiTataki de bœuf en croûte noire — un plat signature historique du BāM. | |
| Burrata à la truffeBurrata à la truffe, crème de potimarron au curry doux, croustillant panko, châtaignes rôties, sauge et piment d'Espelette. | |
| Carne de sol, frites de tapiocaBœuf maturé au sel à la brésilienne, émincé façon tataki — frites de tapioca au grana padano, molho à campanha et mayonnaise au chipotle fumé. | |
| Ceviche au leche de tigreCeviche classique au leche de tigre — poisson cru, coriandre, avocat, oignons rouges et piment, bouchées de manioc frites. | |
| Dos de cabillaud, crumble de chorizoDos de cabillaud, crumble croustillant au chorizo — salade de chou blanc aux kumquats confits au safran, tomates confites et pistaches. | |
| Gnocchis de banane plantain, pesto de cressonGnocchis de banane plantain sautés, pesto de cresson — le classique italien passé par le tropique. |
Desserts & glaces
| Jelo | Cijena |
|---|---|
| Mini GourmandEspresso, ristretto, noisette ou lungo + Banana Bread. Différence de prix si autres boissons chaudes. | 7 € |
| Grains de caféBrownie rustique aux fruits à coque, glace au café | 7 € |
| Glace en bâtonnet sans lactose sans gluten100% natural popsicle from Provence | 5 € |
| Toxicoco : lait de cocoLait de coco. Lactose-free and gluten-free. | |
| Mystère de MarseilleCrème glacée à la nougatine, morceaux de nougatines et cœur de meringue | 9 € |
Entrées
| Jelo | Cijena |
|---|---|
| Alocos, attiéké et romesco fuméeBananes plantains alocos dorées, attiéké aux crudités et sauce romesco fumée — l' Afrique de l'Ouest rencontre la Catalogne. | |
| Alouettes sans tête, écrasé de pommes de terrePaupiettes de bœuf roulées à la poitrine de porc fumée, mijotées au vin et à la tomate, écrasé de pommes de terre et carottes. | |
| Asperges vertes grillées, freekeh au pestoAsperges vertes grillées, freekeh au pesto et cumin servi froid, yaourt grec assaisonné. | |
| Aubergines MisoAubergines au miso, pain perdu à la citronnelle, salade d'herbes fraîches au gingembre et huile de sésame, tomates confites, mousse de tomme de vache & jeunes pousses de salade | |
| Ballotine de poulet farcie aux pistachesBallotine de poulet farcie aux pistaches et fanes de radis au sumac, salade de maftoul au citron confit, yaourt à l'ail. | |
| Bayou B.Poulet grillé et oeuf cajun, cream cheese, pain bun’s, jeunes pousses de salade & chips allumettes | |
| Beef MutantesPain bun’s, viande hachée de boeuf sautée aux petits légumes, fromage fondant, piment jalapeños, sauce sucrée-salée, pommes de terre rôties & jeunes pousses de salade | |
| Blanquette de veau à la tartufataBlanquette de veau à la tartufata, velouté crémeux, carottes, poireaux et riz. | |
| Bobo de crevettes et banane, farofa de dendêCrevettes et banane en bobo crémeux au lait de coco, farofa de dendê, riz blanc, piment et citron. | |
| Boeuf TartareTartare de boeuf préparé, bananes plantain, frites de panisse & jeunes pousses de salade | |
| Boulgour MéditerranéenSalade de boulgour, courgettes et amandes grillées, purée d'aubergine, ajvar (poivrons rôtis & tomate), fêta marinée | |
| Brandade au manioc, huile de persil et jeunes poussesBrandade de morue au manioc râpé, huile de persil, jeunes pousses et vinaigrette au citron. | |
| Brochette d'halloumi, melon et piment-mangueBrochette d'halloumi grillée, sauce au melon et piment à la mangue, taboulé de blé, boulgour, lentilles et quinoa aux tomates séchées et grenade. | |
| Brochette de gambasGambas grillées à la plancha flambées au pastis, arroz meloso (risotto espagnol et safran) et « chimichurri » d'aneth | |
| Brochette de gambas croustillantes au zaatarGambas croustillantes au zaatar, vierge de papaye et mangue au piment d'Espelette, citron vert, menthe, coriandre — riz au lait de coco. | |
| Brochette de porc grillée, boulgour à la mentheBrochette de porc mariné au curry grillée à la plancha, courgettes sautées aux amandes, boulgour à la menthe et sauce au yaourt. | |
| Brochette de poulet cajun, taboulé de boulgourBrochette de poulet mariné aux épices cajun, beurre au paprika, taboulé de boulgour, lentilles vertes à la menthe et sauce yaourt. | |
| Brochettes de sardines, taboulé de quinoa et boulgourSardines grillées à la tomate et kumquat confits, taboulé quinoa-boulgour-lentilles à la menthe, sauce blanche et huile infusée tomate. | |
| Brocoli brûlé, raïta et chermoula à la framboiseBrocoli brûlé, raïta, houmous, chermoula à la framboise et granola salé à l'avoine. | |
| Burger Al PastorPorc mariné et effiloché, mozzarella, ananas rôties, mayonnaise spicy, pain bun’s au paprika, chips allumettes & salade de jeunes pousses | |
| Burrata à la truffe, potimarron rôtiBurrata à la truffe, crème de potimarron au curry doux, croustillant panko, châtaignes rôties, sauge et piment d'Espelette. | |
| Burrata, abricot rôti et chorizo grilléBurrata, coulis d'abricot au piment et à la mangue, chorizo grillé, topping de pistaches concassées. | |
| Burrata, pleurotes chipotleBurrata, pleurotes sautées au chipotle, pickles d'oignons et riz — fumé, épicé, réconfortant. | |
| Chimichurri ChickenSuprême de poulet fermier en papilotte, beurre chimichurri, pommes de terre grenaille. | |
| ChoripánSaucisse de Toulouse, provolone fondu, sauce chimichurri, mayonnaise au chipotle fumé, pain bun’s, jeunes pousses de salade & chips allumettes | |
| Cordon bleuBallotine panée de poulet, tomme de Savoie & jambon, purée au thym & ail noir, tartare de tomates | |
| Couscous aux seiches persilléesCouscous aux seiches persillées, fenouil, olives et harissa verte aux jalapeños et graines de fenouil. | |
| Couscous bœuf et pouletCouscous de bœuf et de poulet, légumes du bouillon, pois chiches et semoule aux épices ras el hanout. | |
| Couteaux, pistou de salicorneCouteaux poêlés, pistou de salicorne iodé, asperges blanches et boulgour citronné. | |
| Cromesquis de jus de bœufCromesquis de jus de bœuf coulant, espuma de persil, pommes de terre sautées et salade frisée. | |
| Delizia au citronPâtes fraiches italiennes farcies au citron & ricotta, crème acidulée au citron & harissa. | |
| El FundidoBurrito au chilli con carne et mozza fondue, sauce au maïs épicée, mesclun, carottes & maïs. | |
| Entrecôte PoivreBoeuf race charolaise (180g), sauce poivre, pommes de terre grenailles grillées en persillade & jeunes pousses de salade. | |
| Entrecôte charolaise à la plancha, morillesEntrecôte charolaise à la plancha, sauce au jus de viande, morilles et anchois, pommes de terre grenaille rôties. | |
| EnveloutantVelouté de légumes de saison, crème montée salée aux épices, oignons frits. | |
| Fagottini speck et radicchioFagottini au speck et radicchio, sauce tomate et pecorino râpé — pâtes fraîches artisanales de Gênes. | |
| Fagottino au speckRaviolis fraiches italiennes farcies au speck (jambon séché au sel et fumé), sauce tomate & pecorino. | |
| Fagottino au speck & raddichioRaviolis fraiches italiennes farcies au speck (jambon séché au sel et fumé) et à la salade de trévise, sauce crème de gorgonzola et noix grillées. | |
| Falafels, aubergines rôties et tahiniFalafels croustillants, aubergines rôties aux légumes, olives et tahini. | |
| Filet de bar sur peau, ratatouille et sablé au parmesanFilet de bar cuit sur peau, sauce vierge, ratatouille provençale et sablé croustillant au parmesan. | |
| Filet de daurade, sauce vierge, riz meloso safranéFilet de daurade poêlé, sauce vierge et riz meloso safrané à l'oignon, ail et huile d'olive. | |
| Filet de lieu noir grillé, guacamole et vierge de poivronsFilet de lieu noir grillé, guacamole, vierge de poivrons et pommes de terre grenailles en persillade. | |
| Filet de poisson teriyaki, poireaux au nori et riz noirFilet de poisson poêlé à la sauce teriyaki, mosaïque de poireaux au nori et riz noir. |
i još 14 jela u aplikaciji. Jelovnik očitan 7. septembar 2026..
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