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Imagen de referenciaRestaurant Le Cap Horn
Restaurante · Saint-Malo
VeganoSaludable
- Vegano: según OpenStreetMap, comprobado el 15 de junio de 2026
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Restaurante en Saint-Malo con opción vegana. Presenta Médaillon de homard, Carpaccio de thon français, Tarte de légumes et fruits de saison y Saint-Pierre grillé, además de Fraises, sorbet basilic y Les fromages de France.
Ficha actualizada el 23 de septiembre de 2026. Descripción escrita a partir de su carta. ¿Algo no cuadra? Cómo comprobamos los datos.
Carta
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Entrées
| Plato | Precio |
|---|---|
| Médaillon de homard, mosaïque de tomates à l’ancienne, salade d’herbes | 30 € |
| Carpaccio de thon français, pastèque, gelée ponzu, craquant de riz | 26 € |
| Terrine de pigeonneau et foie gras en marbré, jus de caro es réduit, cacao amer, jeunes fanes confites et tuile de grué croquante | 28 € |
| Vitello de veau, éclats de noise es, choux-fleurs rôtis en texture, olives et crème de truffe du duo « Enzo-Fabrice » | 23 € |
| Tartare de bar, fraises de France et émulsion au lait ribot | 27 € |
| huîtres creuses de Cancale n° « Philippe et Noëlle Brévault » | 33 € |
| Croque de cabillaud aux gambas bretonnes, jus brun d’arêtes, crémeux de céleri et estragon | 33 € |
| Tarte de légumes et fruits de saison, feta, vinaigre e passion | 19 € |
Plats
| Plato | Precio |
|---|---|
| Médaillon de homard, mosaïque de tomates à l’ancienne, salade d’herbes | 30 € |
| Vitello de veau, éclats de noise es, choux-fleurs rôtis en texture, olives et crème de truffe du duo « Enzo-Fabrice » | 23 € |
| Tartare de bar, fraises de France et émulsion au lait ribot | 27 € |
| Saint-Pierre grillé, concentré de tomates brulées au parfum de cardamome verte, fenouil fondant et huile d’herbes folles | 38 € |
| Langoustines, palourdes, églefin, poireaux nouveaux « crayon », tombée d’épinards, sauce grenobloise | 39 € |
| Bar poêlé, bouillon d’artichauts rôtis, raviolis de crabe et œufs de saumon | 36 € |
| La cassole e végétale de « ris de veau en trompe-l'œil » aux saveurs des sous-bois, jus brun de légumes, asperges et artichauts | 29 € |
| Le coucou rennais, le suprême nacré à la sauge, la cuisse pressée croustillante, condiment citron, méli-mélo de légumes printaniers | 37 € |
| Tournedos de bœuf breton grillé, tartare d’huîtres spéciales, syphon de pommes de terre, salicornes, jus de veau iodé | 38 € |
| Déclinaison de veau, cromesquis de ris, paleron confit, picanha grillé, jus de foin floral | 34 € |
| Homard bleu de g rôti au naturel, beurre blanc | 70 € |
| Plateau de fruits de mer (sur commande la veille, pour 2 personnes) | 102 € |
Desserts
| Plato | Precio |
|---|---|
| Fraîcheur du jardin : fraises, sorbet basilic, crémeux au yaourt, eau de tomate | 15 € |
| Cappuccino mousseux au chocolat : croustillant noise e, praliné allégé, émulsion de lait au café, crémeux chocolat | 15 € |
| Vanille, riz au lait, fruits acidulés : parfait glacé vanille, riz au lait, cassis en différentes textures | 15,50 € |
| Fruits de saison, amande, reine des près : mousse amande, reine des prés glacée, fruits travaillés et tuile au miel | 15,50 € |
| Yaourt, citron et douceur végétale : crème glacée au yaourt, financier amande, velouté de petits pois | 15,50 € |
| Chocolat, bergamote, note saline : chocolat en trois textures, gel de bergamote et glace caramel | 16 € |
| Kouign-Amann et crème glacée au lait ribot sur son caramel à la fleur de sel de Guérande | 14,50 € |
| Tarte fine chaude aux pommes et sa glace aux graines de vanille | 14 € |
| Pale e de sorbets du maître glacier | 14 € |
| Crêpe soufflée à l’orange, flambée au Grand Marnier, beurre Suze e | 16 € |
Plats végétariens
| Plato | Precio |
|---|---|
| La cassole e végétale de « ris de veau en trompe-l'œil » aux saveurs des sous-bois, jus brun de légumes, asperges et artichauts | 29 € |
POISSONS (Disponibles selon arrivage)
| Plato | Precio |
|---|---|
| Bar poêlé, bouillon d’artichauts rôtis, raviolis de crabe et œufs de saumon | 36 € |
| Langoustines, palourdes, églefin, poireaux nouveaux « crayon », tombée d’épinards, sauce grenobloise | 39 € |
Suggestions Végétariennes
| Plato | Precio |
|---|---|
| Tarte de légumes et fruits de saison, feta, vinaigre e passion | 19 € |
Viandes
| Plato | Precio |
|---|---|
| Le coucou rennais, le suprême nacré à la sauge, la cuisse pressée croustillante, condiment citron, méli-mélo de légumes printaniers | 37 € |
| Tournedos de bœuf breton grillé, tartare d’huîtres spéciales, syphon de pommes de terre, salicornes, jus de veau iodé | 38 € |
| Déclinaison de veau, cromesquis de ris, paleron confit, picanha grillé, jus de foin floral | 34 € |
Fromages
| Plato | Precio |
|---|---|
| Les fromages de France affinés de Jean-Yves Bordier | 14 € |
Carta leída el 1 de septiembre de 2026.
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