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Cascarbar

Restaurante · Albi

VegetarianoSaludable

Vegetariano: según OpenStreetMap, comprobado el 15 de junio de 2026

Dirección

Rue Saint-Julien, Albi

Precio

€€

Web

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En Albi, este restaurante vegetariano incluye Lasagnes aux légumes du moment, Œuf parfait et son velouté de carottes au cumin, Roulade de saumon gravelax y Joue de bœuf fondante. También aparecen Crème brûlée au chocolat et gingembre y Charlotte à la clémentine.

Ficha actualizada el 23 de septiembre de 2026. Descripción escrita a partir de su carta. ¿Algo no cuadra? Cómo comprobamos los datos.

Carta

Entrées

Carta de Cascarbar: platos, precios y alérgenos declarados · Entrées
Plato	Precio
Œuf parfait et son velouté de carottes au cuminécailles de choux de Bruxelles, pancetta grillée et chips de panais	8,40 €
Cigares croustillants aux crevettes et ail noirnouilles de Soba aux saveurs asiatiques	10,90 €
Foie gras cuit au sel, vanille et rhum arrangéchutney ananas et baies de Sichuan, toasts grillés	16,90 €
Roulade de saumon gravelaxautour d’un pilaf de riz noir et wakamé, mayonnaise au wasabi	9,90 €
Cris de riz et son tartare de thon mariné au misomizuna, crème de vinaigre au soja et gingembre, pickles d’oignons rouges et houmous de pois-chiches	15,90 €

Plats

Carta de Cascarbar: platos, precios y alérgenos declarados · Plats
Plato	Precio
Chou farci maison aux manchons de canard confitet son jus réduit, chips de saison, mélange croquant et sa vinaigrette japonisante	18,90 €
Lasagnes aux légumes du momentet son coulis de tomates, croûtes aux herbes et au kasha bio, mélange croquant et sa vinaigrette japonisante	16,90 €
Cochon confit basse températurelaque asiatique épicée, écrasé de pommes de terre au beurre fumé, potimarrons rôtis au miel et thym	19,90 €
Filet de Saint-Pierre nacréen habit vert de blettes, beurre blanc à l’aneth, risotto de Frégola Sarda au parmesan, potimarrons rôtis au miel et thym, chips de saison	26,90 €
Joue de bœuf fondanteet son cœur foie gras, sauce vin rouge et chocolat noir, écrasé de pommes de terre au beurre fumé, potimarrons rôtis au miel et thym	25,90 €

Desserts

Carta de Cascarbar: platos, precios y alérgenos declarados · Desserts
Plato	Precio
Camembert au mendiantnoix, pistaches, abricots secs, figues, sésame noir et mascarpone, salade croquante, compotée pomme/kakis	8,90 €
Douceur à la noix de cococoulis passion/yuzu, éclats de noix de coco et guimauve à la vanille	9,20 €
Crème brûlée au chocolat et gingembremarmelade au pamplemousse et tuile au sésame	9,40 €
Charlotte à la clémentinecrème tropézienne à la fleur d’oranger, opaline de fruits, gel clémentine et sorbet maison aux agrumes	9,20 €
Sablé breton au citron vertcrémeux citron, gel passion et meringue au poivre de Timut	9,90 €

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