Foto: Halima Waziri (CC BY-SA 4.0)

Arroz integral con verduras y huevo

Name: Arroz integral con verduras y huevo
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Saludable
Ingredients: 300 g de arroz integral cocido; 2 huevos; 100 g de cebolla; 50 g de cebolleta; 20 g de ajo; 100 g de pimiento rojo; 100 g de calabacin; 20 ml de aceite de oliva; Sal y pimienta

Un plato saludable y delicioso que combina el arroz integral con verduras frescas y huevo

Sin lactosaVegetariana

Tiempo

40 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Calorías

341 kcal

Nutrición por ración

341 kcalCalorías

6.9 gProteínas

46.7 gHidratos

12 gGrasas

5.7 gFibra

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

300 g de arroz integral cocido
2 huevos
100 g de cebolla
50 g de cebolleta
20 g de ajo
100 g de pimiento rojo
100 g de calabacin
20 ml de aceite de oliva
Sal y pimienta

Paso a paso

Lava y corta las verduras (cebolla, cebolleta, ajo, pimiento rojo y calabacin).
Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe las verduras hasta que estén tiernas.
Añade el arroz integral cocido y mezcla bien.
Bate los huevos en un tazón y añade una pizca de sal y pimienta.
Vierte los huevos sobre la mezcla de verduras y arroz y cocina hasta que estén revueltos.

Si tienes diabetes

Esta receta de arroz integral con verduras y huevo tiene 46.7 g de hidratos por ración, lo que significa que puede subir un poco el azúcar en sangre. Sin embargo, la fibra ayuda a que la subida sea más lenta. Si eres sensible al azúcar, considera comer solo media ración o acompañarla con más verduras o proteínas.

Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.