Foto: Kim Siever (Public domain)
Ensalada Cowboy Vegetariana
Una deliciosa ensalada vegetariana con lentejas, tofu y verduras frescas.
Tiempo
40 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Calorías
543 kcal
Nutrición por ración
543 kcalCalorías
38.8 gProteínas
37.1 gHidratos
20.1 gGrasas
22.2 gFibra
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 400 g de lentejas cocidas
- 200 g de tofu firme
- 100 g de cebolla
- 50 g de cebolleta
- 20 g de ajo
- Sal y pimienta
- 20 ml de aceite de oliva
- 100 g de pimiento rojo
- 100 g de calabacin
- 100 g de tomate cherry
- 20 g de espinacas
Paso a paso
- Lava y corta las verduras frescas en trozos pequeños.
- Cocina las lentejas según las instrucciones del paquete.
- Corta el tofu en cubos pequeños y cocina en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Mezcla las lentejas, el tofu, las verduras frescas y las especias en un tazón grande.
- Sirve la ensalada en platos individuales y disfruta!
Si tienes diabetes
Esta ensalada tiene 37.1 g de hidratos por ración, lo que puede tener un impacto moderado en tu azúcar en sangre. La buena noticia es que tiene mucha fibra, lo que ayuda a que el aumento sea más lento.
Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.
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