Ensalada de zanahoria tropical

Nutrición por ración

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

• 500 g de zanahoria
• 50 g de jengibre
• 150 g de tomate cherry
• 100 g de pepino
• 50 g de tahini
• 20 ml de zumo de limón
• 10 ml de tamari
• Sal y pimienta
• Albahaca fresca

Paso a paso

1. Lava y pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas.
2. En un tazón grande, mezcla las zanahorias, el jengibre, el tomate cherry y el pepino.
3. En un procesador de alimentos, mezcla el tahini, el zumo de limón y el tamari hasta obtener una salsa suave.
4. Vierte la salsa sobre la ensalada y mezcla bien.
5. Decora con frambuesas y semillas de calabaza.