Tortilla de Calabacín y Cebolla

Nutrición por ración

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

• 300 g de calabacín
• 150 g de cebolla
• 4 huevos grandes
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra recién molida

Paso a paso

1. Pela y pica finamente la cebolla. Lava el calabacín y córtalo en rodajas finas o en medias lunas.
2. En una sartén antiadherente grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y sofríela hasta que esté transparente, unos 5-7 minutos.
3. Incorpora el calabacín a la sartén y cocina hasta que esté tierno y ligeramente dorado, unos 10-12 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira las verduras de la sartén y resérvalas.
4. En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta. Añade las verduras cocinadas al bol y mezcla bien.
5. Vuelve a poner la sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Vierte la mezcla de huevo y verduras en la sartén, distribuyéndola uniformemente.
6. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 8-10 minutos, o hasta que los bordes estén cuajados y la base dorada. Para darle la vuelta, puedes usar un plato grande: coloca el plato sobre la sartén, dale la vuelta con cuidado y desliza la tortilla de nuevo a la sartén para cocinar el otro lado.
7. Cocina el otro lado durante 5-7 minutos más, o hasta que esté completamente cuajada y dorada. Sirve caliente o a temperatura ambiente.