Foto: CNEcija12345 (CC BY-SA 4.0)
Ensalada de frijoles
Una deliciosa ensalada de frijoles con texturas variadas y sabores intensos.
Tiempo
40 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Calorías
407 kcal
Nutrición por ración
407 kcalCalorías
27.6 gProteínas
48.9 gHidratos
2.8 gGrasas
21.9 gFibra
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 250 g de lentejas cocidas
- 200 g de alubias cocidas
- 150 g de garbanzos cocidos
- Sal y pimienta
Paso a paso
- Lava y pela las zanahorias y el pepino. Corta ambos en cubos.
- En un tazón grande, mezcla los frijoles cocidos, las zanahorias y el pepino.
- Añade el tomate cherry picado y el cebollín cortado en tiras.
- Mezcla bien y sirve fresco.
Si tienes diabetes
Esta ensalada de frijoles tiene 48.9 g de hidratos por ración, lo que significa que puede subir un poco el azúcar en sangre, pero la fibra alta de las legumbres ayuda a que la subida sea más lenta. Te recomiendo comerla con moderación, tal vez con una media ración o acompañada de más verdura o proteína.
Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.
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