Ternera salteada con pimientos y cebolla

Nutrición por ración

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

• 300 g de ternera magra
• 150 g de pimiento rojo
• 150 g de pimiento verde
• 100 g de cebolla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de tamari (o salsa de soja baja en sodio)
• 5 g de jengibre fresco rallado
• Sal y pimienta al gusto

Paso a paso

1. Corta la ternera en tiras finas y sazona con sal y pimienta. Corta la cebolla y los pimientos en juliana.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Añade la ternera y saltea hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos. Retira la ternera de la sartén y reserva.
3. En la misma sartén, añade la cebolla y los pimientos. Saltea durante 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
4. Vuelve a incorporar la ternera a la sartén con las verduras. Añade el tamari y el jengibre rallado. Saltea todo junto durante 1-2 minutos más para que los sabores se mezclen bien.
5. Sirve inmediatamente, puedes acompañar con arroz integral o quinoa si deseas un extra de carbohidratos.