Foto: customcabf100 (Public domain)
Succotash Saludable
Plato fresco y saludable con judías verdes y calabacín.
Tiempo
35 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Calorías
52 kcal
Nutrición por ración
52 kcalCalorías
3.2 gProteínas
7 gHidratos
0.5 gGrasas
4.1 gFibra
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 250 g de judías verdes
- 150 g de calabacín
- Sal y pimienta
Paso a paso
- Lava y trocea las judías verdes en cubos pequeños.
- Pela y corta el calabacín en dados de aproximadamente 1 cm.
- Calienta una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Añade los dados de calabacín y cocina durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos pero al dente.
- Echa las judías verdes a la sartén y mezcla bien. Cocina por otros 3-4 minutos, hasta que todo esté bien cocido.
- Retira del fuego y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente o frío.
Si tienes diabetes
Este Succotash Saludable tiene solo 7 g de hidratos por ración, lo que significa que apenas mueve el azúcar en sangre. La fibra de las judías verdes y el calabacín también ayuda a que la subida sea más lenta.
Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.
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