Foto: Joey Doll (CC BY 2.0)

Arroz integral cocido con quinoa

Name: Arroz integral cocido con quinoa
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Saludable
Ingredients: 30 g de aceite de oliva; 150 g de cebolla; 150 g de pimiento rojo; 300 g de quinoa cocida; 600 ml de caldo de verduras; Sal y pimienta

Un plato completo y saludable para cualquier ocasión.

Sin glutenSin lactosaVeganaVegetariana

Tiempo

25 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Calorías

378 kcal

Nutrición por ración

378 kcalCalorías

9.1 gProteínas

37.9 gHidratos

18.5 gGrasas

7 gFibra

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

30 g de aceite de oliva
150 g de cebolla
150 g de pimiento rojo
300 g de quinoa cocida
600 ml de caldo de verduras
Sal y pimienta

Paso a paso

Lava y corta la cebolla y el pimiento rojo. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y cocina la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
Agrega la quinoa cocida y el caldo de verduras. Revuelve bien y cocina durante unos minutos.
Sirve caliente y disfruta.

Si tienes diabetes

Esta receta tiene 37.9 g de hidratos por ración, lo que significa que puede subir un poco el azúcar en sangre, pero gracias a la fibra de la quinoa, la subida será más lenta. Si tienes diabetes, puedes disfrutar de esta receta como un plato de arroz integral, sin preocuparte demasiado.

Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.