Foto: J Doll (CC BY 3.0)
Sopa de Alubias Negras
Una deliciosa y nutritiva sopa de alubias negras, perfecta para un día frío. Esta receta es fácil de preparar y es ideal para una comida saludable.
Tiempo
40 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Calorías
417 kcal
Nutrición por ración
417 kcalCalorías
20.7 gProteínas
40 gHidratos
11.6 gGrasas
19.7 gFibra
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 20 g de aceite de oliva
- 100 g de cebolla
- 6 g de ajo
- 200 g de tomate triturado
- 400 g de alubias negras cocidas
- 400 g de caldo de verduras
- Sal
Paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
- Agrega el tomate triturado, las alubias negras cocidas, el caldo de verduras y la sal. Lleva a ebullición y cocina durante 20 minutos.
- Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa sopa.
Si tienes diabetes
Esta sopa de alubias negras tiene 40 g de hidratos por ración, lo que significa que puede subir un poco el azúcar en sangre, pero la fibra alta de las alubias ayuda a que la subida sea más lenta. Si quieres controlar mejor el azúcar, puedes tomar media ración o acompañarla con más verdura o proteína.
Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.
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