Foto: Andy Li (CC0)
Shakshuka con garbanzos
Un plato típico del norte de África, con huevos pochados en una salsa de tomate y garbanzos.
Tiempo
40 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Calorías
413 kcal
Nutrición por ración
413 kcalCalorías
15.2 gProteínas
34.1 gHidratos
19.4 gGrasas
12.8 gFibra
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 300 g de garbanzos cocidos
- 200 g de tomate triturado
- 30 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Perejil fresco
- 4 huevos
Paso a paso
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén suaves.
- Añade el tomate triturado, el pimiento rojo y el pimiento verde picados, y cocina durante unos minutos.
- Añade los garbanzos cocidos y el caldo de verduras, y cocina durante unos minutos más.
- Crea huecos en la salsa y coloca un huevo en cada uno.
- Cubre la sartén con un plato y cocina durante unos minutos, hasta que los huevos estén pochados.
- Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco.
Si tienes diabetes
Esta receta de Shakshuka con garbanzos tiene 34.1 gramos de hidratos por ración, lo que puede afectar un poco el azúcar en sangre, pero la fibra de los garbanzos ayuda a que la subida sea más lenta. Si estás preocupado, podrías considerar comer solo la mitad de la ración o acompañarla con más verduras.
Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.
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