Sardinas a la Plancha con Ensalada Fresca

Nutrición por ración

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

• 300 g de sardinas frescas
• 200 g de tomate
• 150 g de pepino
• 20 ml de aceite de oliva virgen extra
• 10 ml de zumo de limón
• Sal y pimienta negra al gusto

Paso a paso

1. Lava bien las sardinas bajo el grifo, retira las escamas si es necesario y sécalas con papel de cocina. Esto es clave para que se doren bien en la plancha.
2. Salpimienta las sardinas al gusto. No te excedas con la sal, ya que las sardinas tienen su propio sabor intenso.
3. Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, coloca las sardinas.
4. Cocina las sardinas durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Evita moverlas demasiado para que se forme una buena costra.
5. Mientras se cocinan las sardinas, prepara la ensalada. Lava el tomate y el pepino. Corta el tomate en gajos o cubos y el pepino en rodajas finas o medias lunas.
6. En un bol, mezcla el tomate y el pepino. Aliña con un chorrito de aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Remueve suavemente para que todos los ingredientes se impregnen del aliño.
7. Sirve las sardinas recién hechas acompañadas de la ensalada fresca. Puedes añadir unas hojas de perejil fresco picado si te gusta.