Salteado de Gambas con Calabacín y Ajo

Nutrición por ración

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

• 300 g de gambas frescas o congeladas (peladas y desvenadas)
• 300 g de calabacín
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de zumo de limón (opcional)
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Paso a paso

1. Pela y pica finamente los dientes de ajo. Lava el calabacín y córtalo en medias lunas o bastones finos.
2. Si las gambas son frescas, pélalas y desvénalas. Si son congeladas, descongélalas y sécalas bien con papel de cocina para que no suelten agua al cocinarlas.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Añade el ajo picado y saltea durante 30 segundos hasta que empiece a desprender su aroma, con cuidado de que no se dore demasiado para que no amargue.
4. Incorpora el calabacín a la sartén y saltea durante 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté tierno pero aún ligeramente crujiente.
5. Añade las gambas a la sartén. Sazona con sal y pimienta al gusto. Saltea durante 2-3 minutos, o hasta que las gambas cambien de color y estén rosadas y cocidas. No las cocines en exceso para que no queden gomosas.
6. Sirve inmediatamente. Puedes añadir un chorrito de zumo de limón fresco por encima justo antes de servir para realzar los sabores.