Foto: HaJunkiyada (CC BY-SA 4.0)
Quinoa y ensalada de verduras asadas
Una receta saludable y deliciosa para una cena rápida y nutritiva
Tiempo
40 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Calorías
392 kcal
Nutrición por ración
392 kcalCalorías
9.8 gProteínas
40 gHidratos
18.6 gGrasas
8.7 gFibra
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 300 g de quinoa cocida
- 150 g de cebolla
- 150 g de pimiento rojo
- 150 g de calabacin
- 150 g de tomate cherry
- 30 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C. Limpia y corta las verduras en trozos grandes.
- En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida con las verduras asadas, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Sirve caliente y disfruta!
Si tienes diabetes
Esta receta de quinoa y ensalada de verduras asadas tiene 40 g de hidratos por ración, lo que puede subir un poco el azúcar en sangre. Sin embargo, la fibra ayuda a que la subida sea más lenta. Si quieres controlar aún más el nivel de azúcar, puedes optar por una media ración o acompañarla con más verduras o proteínas.
Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.
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