Lasagna de lentejas y espinacas

Nutrición por ración

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

• 300 g de lentejas cocidas
• 200 g de espinacas picadas
• 100 g de cebolla picada
• 50 g de ajo picado
• 200 g de tomate triturado
• 50 g de harina de garbanzo
• 200 ml de agua
• 100 ml de bebida de soja
• Sal y pimienta

Paso a paso

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un bol grande, mezcla las lentejas cocidas, las espinacas picadas, la cebolla picada, el ajo picado y el tomate triturado.
3. En un bol separado, mezcla la harina de garbanzo con el agua y la bebida de soja para hacer una salsa espesa.
4. En un molde para horno, coloca una capa de la mezcla de lentejas y espinacas, luego una capa de la salsa de harina de garbanzo y una capa de espinacas picadas.
5. Repite las capas hasta terminar con una capa de salsa de harina de garbanzo encima.
6. Cubre con papel aluminio y hornea durante 20 minutos.
7. Retira el papel aluminio y hornea durante otros 5 minutos.