Foto: Renee Comet (Photographer) (Public domain)
Pupusas Revueltas
Un plato saludable y saboroso que combina pupusas de avena con una salsa de tomate y verduras.
Nutrición por ración
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 300 g de copos de avena
- Sal y pimienta al gusto
- 100 g de tomate triturado
- 2 cebollitas picadas
- un diente de ajo
- 50 g de espinacas cocidas
- 30 g de calabacín troceado
Paso a paso
- Prepara la masa para las pupusas: mezcla 300 g de copos de avena con un poco de agua hasta obtener una textura homogénea.
- Calienta un sartén antiadherente a fuego medio y coloca pequeñas porciones de masa, aproximadamente 25-30 g cada una, para formar las pupusas. Cocínalas durante unos minutos hasta que se doren en ambos lados.
- Mientras se cocinan las pupusas, prepara la salsa: mezcla 100 g de tomate triturado con 2 cebollitas picadas y un diente de ajo.
- Cuando las pupusas estén listas, coloca una en cada plato. Rellena con 50 g de espinacas cocidas y 30 g de calabacín troceado.
- Sirve la salsa de tomate sobre el relleno de las pupusas y revuelve todo para mezclar bien los ingredientes.
Si tienes diabetes
Ten en cuenta que cada ración de estas pupusas revueltas tiene 89.5 gramos de hidratos, lo que puede subir un poco el azúcar en sangre. La buena noticia es que también contiene 16.6 gramos de fibra, lo que ayuda a que la subida sea más lenta. Si te preocupa, podrías considerar comer solo media ración y acompañarla con más verduras o proteínas.
Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.
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