Foto: Stephanie (CC BY 2.0)
Cookies de Calabaza para el Desayuno
Un desayuno saludable y nutritivo con calabaza, avena y tofu firme.
Tiempo
35 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Calorías
467 kcal
Nutrición por ración
467 kcalCalorías
28.7 gProteínas
52.7 gHidratos
13.7 gGrasas
10.6 gFibra
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 300 g de calabaza
- 150 g de avena en copos
- 200 g de tofu firme
- Sal al gusto
Paso a paso
- Prepara la calabaza: Pela y corta una calabaza en cubos pequeños.
- Cocina la calabaza: En una sartén, cocciona los cubos de calabaza con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos.
- Prepara el tofu: Corta el tofu firme en trozos pequeños y escurre bien.
- Mezcla los ingredientes: En un bol grande, mezcla la avena, el tofu, la calabaza cocida, una pizca de jengibre rallado y sal al gusto.
- Forma las cookies: Usa cucharas para formar bolas con la mezcla y aplasta ligeramente en una bandeja para horno.
- Hornea: Hornea las cookies a 180°C durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
- Listo: Deja enfriar un poco antes de servir.
Si tienes diabetes
Cada ración de estas cookies de calabaza tiene 52.7 g de hidratos, lo que puede subir un poco el azúcar en sangre, así que te recomiendo disfrutar de media ración o acompañarla con una ensalada o proteínas para equilibrar.
Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.
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