Foto: photonome (CC BY 2.0)

Caldo de Calabaza y Jengibre

Name: Caldo de Calabaza y Jengibre
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Saludable
Ingredients: 600 g de calabaza; 150 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 30 g de jengibre; Sal y pimienta al gusto

Un caldo nutritivo y reconfortante hecho con calabaza, jengibre y especias.

Sin glutenSin lactosaVeganaVegetariana

Tiempo

35 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Calorías

135 kcal

Nutrición por ración

135 kcalCalorías

4.7 gProteínas

28.9 gHidratos

0.5 gGrasas

3.3 gFibra

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

600 g de calabaza
150 g de cebolla
2 dientes de ajo
30 g de jengibre
Sal y pimienta al gusto

Paso a paso

Pelar y cortar la calabaza en cubos pequeños.
Cocinar la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté transparente.
Añadir el ajo picado y sofreír brevemente.
Incorporar los trozos de calabaza, el jengibre rallado y las especias.
Verter suficiente agua para cubrir la mezcla y cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
Pasar el caldo por un pasapurés o batir con un batidor hasta que esté suave.
Calentar nuevamente el caldo, rectificar la sal si es necesario.

Si tienes diabetes

Este caldo tiene 28.9 g de hidratos por ración, lo que significa que puede tener un impacto moderado en tu azúcar en sangre. La fibra ayuda a que la subida sea más lenta.

Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.