Foto: HaJunkiyada (CC BY-SA 4.0)
Pollo al Horno con Boniato y Romero
Una receta sencilla y saludable de pollo asado con boniato dulce y el toque aromático del romero fresco, perfecta para una comida nutritiva.
Nutrición por ración
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 400 g de pechuga de pollo
- 500 g de boniato
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 ramitas de romero fresco
Paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C. Lava y pela el boniato, luego córtalo en cubos de unos 2-3 cm. Esto asegura que se cocinen de manera uniforme y queden tiernos por dentro.
- En un bol grande, mezcla los cubos de boniato con una cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta y las hojas de romero fresco picado. Asegúrate de que todos los trozos queden bien impregnados.
- Corta las pechugas de pollo en trozos medianos, de tamaño similar a los boniatos, para que se cocinen al mismo tiempo. Sazona el pollo con sal y pimienta.
- En una bandeja de horno grande, extiende el boniato en una capa uniforme. Coloca los trozos de pollo entre los boniatos, asegurándote de que no se amontonen demasiado para que se doren bien.
- Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y los boniatos tiernos y ligeramente dorados. A mitad de cocción, puedes remover la bandeja para que todo se dore de forma pareja.
Si tienes diabetes
Unos 43 g de hidratos por ración, casi todos del boniato. Seamos claros: el boniato es dulce porque tiene azúcar de verdad, y al asarlo parte del almidón se vuelve azúcar. Sube menos que la patata blanca y trae fibra, pero sube. Lo bueno es que los 49 g de proteína del pollo amortiguan bastante. Si necesitas menos hidratos, come la mitad del boniato y dobla la verdura.
Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.
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