Foto: HaJunkiyada (CC BY-SA 4.0)
Pilaf de Champiñones y Bulgur
Un plato saludable y ligero que combina champiñones con bulgur cocido en un delicioso caldo.
Tiempo
40 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Calorías
120 kcal
Nutrición por ración
120 kcalCalorías
6.2 gProteínas
19.4 gHidratos
0.6 gGrasas
6.4 gFibra
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 250 g de bulgur cocido
- 150 g de champiñones
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso
- Lava los champiñones, sécalos bien y córtalos por la mitad.
- En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega los champiñones y cocina durante 5 minutos hasta que estén tiernos y dorados.
- Mientras tanto, en un bol mezcla el bulgur con 200 ml de agua caliente y deja reposar por 10 minutos para hidratarlo.
- Agrega los champiñones a la sartén y cocina durante otros 5 minutos, añadiendo sal al gusto.
- Mientras tanto, en una olla grande calienta el resto del aceite de oliva a fuego medio-bajo.
- Agrega el bulgur hidratado y cocina por 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocido y se haya absorbido toda la salsa.
- Sirve caliente y disfruta de este plato saludable y sano.
Si tienes diabetes
Esta receta tiene 19.4 gramos de hidratos por ración, lo que significa que no subirá mucho el azúcar en sangre. La fibra del bulgur y los champiñones ayuda a que la subida sea aún más lenta.
Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.
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