Foto: Internet Archive Book Images (Public domain)
Mexican Vegetable and Beef Skillet Meal
Plato rápido y saludable con carne magra de res y verduras.
Tiempo
35 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Calorías
335 kcal
Nutrición por ración
335 kcalCalorías
25.3 gProteínas
12.9 gHidratos
18.3 gGrasas
5.7 gFibra
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 200 g de ternera picada
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo cortado en cubos
- 1 calabacín mediano cortado en rodajas
- 1 zanahoria rallada
- 200 g de espinacas frescas
- Arroz integral cocido para servir (opcional)
Paso a paso
- En un sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega 200 g de ternera picada y cocina hasta que esté dorada por todos lados.
- Añade 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo picados, cocinando durante 5 minutos hasta que la cebolla esté suave.
- Incorpora 1 pimiento rojo cortado en cubos, 1 calabacín cortado en rodajas y 1 zanahoria rallada. Cocina por otros 8 minutos.
- Agrega 200 g de espinacas frescas y cocina por 3 minutos hasta que estén bien cocidas.
- Sirve inmediatamente, acompañando con arroz integral cocido si lo deseas.
Si tienes diabetes
Esta receta tiene 12.9 gramos de hidratos por ración, lo que significa que apenas moverá tu azúcar en sangre. La fibra alta de las espinacas y el arroz integral también ayudan a que la subida sea más lenta.
Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.
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