Merluza en Salsa Verde con Guisantes y Espinacas

Nutrición por ración

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

• 300 g de lomos de merluza (frescos o descongelados)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolleta pequeña
• 100 g de guisantes (frescos o congelados)
• 150 g de espinacas frescas
• 200 ml de caldo de verduras bajo en sodio
• Sal y pimienta negra al gusto
• Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Paso a paso

1. Pica finamente el ajo y la cebolleta. En una sartén grande o cazuela baja, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Añade el ajo y la cebolleta picados y sofríe hasta que estén transparentes, unos 5-7 minutos. Ten cuidado de que no se doren demasiado.
3. Incorpora los guisantes y las espinacas a la sartén. Cocina durante 3-4 minutos, hasta que las espinacas se hayan reducido y los guisantes estén tiernos.
4. Vierte el caldo de verduras y sube el fuego hasta que hierva. Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
5. Mientras tanto, salpimienta los lomos de merluza por ambos lados.
6. Con cuidado, introduce los lomos de merluza en la salsa. Asegúrate de que estén bien cubiertos por la salsa. Cocina a fuego lento durante 8-10 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. El tiempo exacto dependerá del grosor de los lomos.
7. Retira del fuego y sirve inmediatamente. Puedes espolvorear con perejil fresco picado si lo deseas.