Merluza al Horno con Patata y Pimiento Rojo

Nutrición por ración

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

• 300 g de lomos de merluza (fresca o descongelada)
• 300 g de patata
• 150 g de pimiento rojo
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra recién molida

Paso a paso

1. Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
2. Lava y corta las patatas en rodajas finas de unos 0.5 cm. Haz lo mismo con el pimiento rojo, retirando las semillas y las partes blancas.
3. En una bandeja de horno, extiende las patatas y el pimiento rojo. Rocía con un chorrito de aceite de oliva, salpimenta al gusto y mezcla bien para que todo se impregne.
4. Hornea las verduras durante 15 minutos para que empiecen a ablandarse.
5. Mientras tanto, salpimenta los lomos de merluza por ambos lados.
6. Pasados los 15 minutos, retira la bandeja del horno. Haz un hueco entre las verduras y coloca los lomos de merluza. Puedes añadir un poco más de aceite de oliva por encima del pescado si lo deseas.
7. Vuelve a introducir la bandeja en el horno y cocina durante otros 10-12 minutos, o hasta que la merluza esté cocida y se desmenuce fácilmente con un tenedor. El tiempo exacto dependerá del grosor de los lomos.
8. Sirve inmediatamente y disfruta de este plato completo y saludable.