Ensalada de couscous mediterráneo

Nutrición por ración

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

• 300 g de couscous cocido
• 30 ml de aceite de oliva
• 200 g de tofu firme
• Sal y pimienta
• 100 g de cebolla
• 50 g de cebolleta
• 100 g de pimiento rojo
• 100 g de calabacín
• 100 g de tomate cherry
• 100 g de pepino

Paso a paso

1. Lava y corta las verduras frescas (cebolla, cebolleta, pimiento rojo, calabacín, tomate cherry, pepino).
2. Corta el tofu en cubos y sazona con sal y pimienta.
3. Cocina el couscous según las instrucciones del paquete.
4. Mezcla el couscous con las verduras frescas, el tofu y el aceite de oliva.
5. Añade sal y pimienta al gusto.