Foto: Renee Comet (photographer) (Public domain)

Patatas Hervidas Picadas

Name: Patatas Hervidas Picadas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Saludable
Ingredients: 500 g de patatas; Sal y pimienta negra al gusto; 1 cucharada de aceite de oliva; Zumo de limón

Una versión saludable de las tradicionales patatas hervidas picadas.

Sin glutenSin lactosaVeganaVegetariana

Tiempo

35 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Calorías

259 kcal

Nutrición por ración

259 kcalCalorías

5 gProteínas

38.5 gHidratos

7.7 gGrasas

5.5 gFibra

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

500 g de patatas
Sal y pimienta negra al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
Zumo de limón

Paso a paso

Pela y corta en trozos pequeños 500g de patatas.
Hornea un poco de ajo y pimienta negra para aromatizarlas (opcional).
Pon a cocer las patatas con sal en una olla con suficiente agua hasta que estén tiernas.
Escurre las patatas, colócalas en un bol y machácalas con 1 cucharada de aceite de oliva y un poco de zumo de limón para evitar que se oxiden.
Sirve inmediatamente.

Si tienes diabetes

Esta receta tiene 38.5 g de hidratos por ración, lo que puede subir un poco el azúcar en sangre. Sin embargo, la fibra ayuda a que este aumento sea más lento. Si eres muy sensible, puedes considerar acompañar con más verdura o proteína para equilibrar.

Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.