Macarrones con Queso Saludables

Nutrición por ración

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

• 300 g de pasta integral (macarrones)
• 15 g de mantequilla
• 15 g de harina de trigo
• 400 ml de leche semidesnatada
• 100 g de queso cheddar rallado
• 30 g de queso parmesano rallado
• 10 g de levadura nutricional
• Sal y pimienta

Paso a paso

1. Cocina la pasta integral según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Una vez lista, escúrrela y resérvala.
2. Mientras se cocina la pasta, en una cacerola mediana a fuego medio, derrite la mantequilla. Añade la harina de trigo y cocina, removiendo constantemente, durante 1-2 minutos para crear un roux ligero.
3. Gradualmente, vierte la leche semidesnatada sobre el roux, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego medio-bajo, sin dejar de remover, hasta que la salsa espese ligeramente (unos 5-7 minutos).
4. Retira la cacerola del fuego y añade el queso cheddar rallado y el queso parmesano. Remueve hasta que los quesos se derritan por completo y la salsa esté suave y homogénea.
5. Incorpora la levadura nutricional a la salsa de queso. Sazona con sal y pimienta al gusto. La levadura nutricional le dará un extra de sabor a queso y nutrientes.
6. Añade la pasta cocida a la salsa de queso y mezcla bien para que todos los macarrones queden cubiertos. Sirve inmediatamente y disfruta de esta versión saludable de un clásico.