Lubina al Papillote con Calabacín y Zanahoria

Nutrición por ración

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

• 300 g de filetes de lubina
• 150 g de calabacín
• 100 g de zanahoria
• 10 ml de aceite de oliva virgen extra
• 10 ml de zumo de limón
• Sal y pimienta negra al gusto

Paso a paso

1. Precalienta el horno a 180°C. Corta dos trozos grandes de papel de horno o papel de aluminio, lo suficientemente grandes para envolver cada filete de lubina con las verduras.
2. Lava y pela la zanahoria y el calabacín. Con una mandolina o un pelador de verduras, haz láminas finas de calabacín y zanahoria. Esto asegura una cocción uniforme y rápida dentro del papillote.
3. Coloca un filete de lubina en el centro de cada trozo de papel. Sazona el pescado con sal y pimienta al gusto. Puedes añadir una pizca de tus hierbas favoritas si quieres un extra de sabor.
4. Distribuye las láminas de calabacín y zanahoria alrededor y sobre el pescado. Rocía cada paquete con un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de zumo de limón para realzar los sabores.
5. Cierra los paquetes de papillote formando un sobre hermético. Asegúrate de que no haya fugas para que el vapor se quede dentro y cocine los ingredientes de manera eficiente.
6. Coloca los paquetes en una bandeja de horno y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y las verduras tiernas. El tiempo puede variar según el grosor del filete.
7. Sirve los paquetes directamente en el plato y ábrelos con cuidado en la mesa para disfrutar del aroma. Ten precaución con el vapor caliente al abrir.