Foto: Andy Li (CC0)
Ensalada de kale y quinoa
Una deliciosa ensalada saludable y equilibrada con kale, quinoa, tofu y verduras frescas.
Tiempo
40 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Calorías
375 kcal
Nutrición por ración
375 kcalCalorías
27 gProteínas
34.7 gHidratos
12.2 gGrasas
10.1 gFibra
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 300 g de quinoa cocida
- 200 g de tofu firme
- 100 g de kale
- 50 g de cebolla
- 50 g de pimiento rojo
- 100 g de tomate cherry
- Sal y pimienta
Paso a paso
- Lava y corta el kale en trozos pequeños.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y cocina el tofu firme hasta que esté dorado.
- En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, el tofu, el kale, la cebolla, el pimiento rojo y el tomate cherry.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
Si tienes diabetes
Esta ensalada tiene 34.7 gramos de hidratos por ración, lo que significa que puede tener un impacto moderado en tu azúcar en sangre. La fibra alta de la quinoa y el kale ayuda a que la subida sea más lenta.
Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.
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