Foto: Pelican (CC BY-SA 2.0)

Lentejas y pasta indiana

Name: Lentejas y pasta indiana
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Saludable
Ingredients: 300 g de lentejas rojas secas; 200 g de pasta integral cocida; 30 ml de aceite de oliva; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 cm de jengibre; 200 g de tomate triturado; 500 ml de caldo de verduras; Sal y pimienta

Una receta vegetariana rica en proteínas y fibra, ideal para un estilo de vida saludable.

Alta en proteínaFitSin lactosaVeganaVegetariana

Tiempo

40 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Calorías

423 kcal

Nutrición por ración

423 kcalCalorías

21.7 gProteínas

54.3 gHidratos

9.2 gGrasas

9.7 gFibra

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

300 g de lentejas rojas secas
200 g de pasta integral cocida
30 ml de aceite de oliva
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cm de jengibre
200 g de tomate triturado
500 ml de caldo de verduras
Sal y pimienta

Paso a paso

Lava y corta las espinacas frescas.
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.
Agrega la lentejas cocidas, el tomate triturado, el jengibre y las especias. Cocina durante 5 minutos.
Agrega el agua y el caldo de verduras. Lleva a ebullición y cocina durante 15 minutos.
Agrega las espinacas frescas y cocina durante 1-2 minutos. Sirve sobre la pasta integral cocida.

Si tienes diabetes

Esta receta tiene 54.3 g de hidratos por ración, lo que significa que puede subir un poco el azúcar en sangre. Sin embargo, la fibra de las lentejas y la pasta integral ayudan a que la subida sea más lenta. Si eres sensible al azúcar, podrías considerar comer solo la mitad de la ración y acompañarla con más verduras o proteínas.

Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.