Foto: Benreis (CC BY 3.0)
Chowder de Jamón y Verduras
Un chowder ligero y sano con jamón y una mezcla variada de verduras.
Tiempo
35 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Calorías
285 kcal
Nutrición por ración
285 kcalCalorías
38 gProteínas
15.1 gHidratos
4.8 gGrasas
7.4 gFibra
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 300 g de pechuga de pollo
- 200 g de zanahorias
- 150 g de pimientos rojos
- 200 g de calabacines
- 150 g de judías verdes
- Sal y pimienta
Paso a paso
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade cebolla picada y ajo pelado, sofríe hasta que estén dorados.
- Incorpora judías verdes, zanahoria cortada en cubos, pimiento rojo y calabacin, cocina durante 5 minutos.
- Agrega tomate triturado y caldo de verduras, mezcla bien.
- Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- Mientras tanto, corta la pechuga de pollo en cubos pequeños y saltea con un poco de aceite de oliva hasta que esté casi cocida.
- Añade los trozos de pollo al chowder, cocina por otros 5 minutos.
- Finalmente, agrega el jamón picado y deja hervir durante 2 minutos más para calentar bien todos los ingredientes.
- Sirve caliente con un poco de perejil fresco picado.
Si tienes diabetes
Esta receta de Chowder de Jamón y Verduras tiene 15.1 g de hidratos por ración, lo que significa que apenas mueve el azúcar en sangre. La fibra alta de 7.4 g ayuda a que la subida sea más lenta.
Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.
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