Sopa de Judías Verdes

Name: Sopa de Judías Verdes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Saludable
Ingredients: 300 g de judías verdes frescas; 50 g de cebolla picada; Sal y pimienta al gusto

Una sopa refrescante y saludable hecha con judías verdes, cebolla y caldo de verduras.

Sin glutenSin lactosaVeganaVegetariana

Tiempo

35 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Calorías

57 kcal

Nutrición por ración

57 kcalCalorías

3 gProteínas

8.4 gHidratos

0.3 gGrasas

4.5 gFibra

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

300 g de judías verdes frescas
50 g de cebolla picada
Sal y pimienta al gusto

Paso a paso

En una olla grande, sofreír la cebolla picada a fuego medio hasta que esté transparente.
Añadir los guisantes frescos y cocinar durante 5 minutos más.
Incorporar el caldo de verduras y dejar hervir a fuego lento por 10 minutos.
Pasar la sopa a un robot de cocina o procesador para obtener una textura suave.
Calentar la sopa en la misma olla, rectificar sal y pimienta si es necesario.

Si tienes diabetes

Esta sopa de judías verdes tiene 8.4 gramos de hidratos por ración, lo que significa que apenas moverá tu azúcar en sangre. La fibra alta de las judías verdes también ayuda a que la subida sea más lenta.

Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.