Foto: HaJunkiyada (CC BY-SA 4.0)

Calabacín Glaseado

Name: Calabacín Glaseado
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Saludable
Ingredients: 500 g de calabacín; Aceite de oliva; 30 g de tahini; Zumo de limón; Sal y pimienta al gusto

Un plato ligero y saludable de calabacín glaseado con tahini.

Baja en hidratosSin glutenSin lactosaVeganaVegetariana

Tiempo

35 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Calorías

154 kcal

Nutrición por ración

154 kcalCalorías

5.1 gProteínas

16.8 gHidratos

8.3 gGrasas

2.6 gFibra

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

500 g de calabacín
Aceite de oliva
30 g de tahini
Zumo de limón
Sal y pimienta al gusto

Paso a paso

Corta los calabacines en rodajas finas.
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
Sofríe las rodajas de calabacín durante unos 5 minutos hasta que estén tiernas pero no demasiado cocidas.
Retira los calabacines y añade un poco más de aceite si es necesario para evitar que se peguen.
Agrega una cucharada de tahini, un poco de zumo de limón y un chorrito de agua. Mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea.
Vuelve a colocar los calabacines en la sartén y glasea con la mezcla de tahini. Cocina durante unos 2 minutos más para que se impregnen bien.
Sirve caliente y disfruta de este plato saludable.

Si tienes diabetes

Este Calabacín Glaseado tiene 16.8 g de hidratos por ración, lo que significa que apenas mueve el azúcar en sangre. La fibra ayuda a que la subida sea más lenta, así que puedes disfrutar de este plato sin preocuparte demasiado por el azúcar.

Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.