Foto: EvanProdromou (CC BY-SA 4.0)
Bowl de falafel con tahini
Un plato saludable y delicioso de falafel servido en un bol con tahini y verduras frescas.
Tiempo
40 min
Raciones
2
Dificultad
Media
Calorías
737 kcal
Nutrición por ración
737 kcalCalorías
28.5 gProteínas
48.6 gHidratos
42.5 gGrasas
18.9 gFibra
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 300 g de garbanzos cocidos
- Cebolla picada
- Cebolleta picada
- Ajo picado
- Jengibre picado
- Pimiento rojo picado
- 50 g de harina de garbanzo
- 20 g de tamari
- 20 ml de aceite de oliva
- 100 g de tahini
- 20 ml de zumo de limón
- 20 ml de agua
- Sal y pimienta
- Pepino picado
- Lechuga picada
- Tomate cherry
Paso a paso
- Mezcla los garbanzos cocidos con cebolla, cebolleta, ajo, jengibre y pimiento rojo para hacer la base de los falafel.
- Añade harina de garbanzo y tamari para dar sabor y textura a los falafel.
- Forma los falafel y fríelos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Prepara el tahini mezclando tahini con zumo de limón y agua.
- Sirve los falafel en un bol con tahini y verduras frescas como pepino, lechuga y tomate cherry.
Si tienes diabetes
Esta receta tiene 48.6 g de hidratos por ración, lo que significa que puede subir un poco el azúcar en sangre. Sin embargo, la alta cantidad de fibra ayuda a que esta subida sea más lenta. Si eres sensible al azúcar, te recomiendo considerar una media ración o acompañarla con más verduras y proteínas.
Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.
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