Foto: Kotle31 (CC BY-SA 4.0)
Ensalada de Pollo, Lechuga y Parmesano
Una ensalada clásica y saludable, perfecta para una comida ligera o una cena rápida. Rica en proteínas y con el toque umami del queso parmesano.
Tiempo
20 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Calorías
361 kcal
Nutrición por ración
361 kcalCalorías
41.5 gProteínas
4.5 gHidratos
18.5 gGrasas
2.2 gFibra
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 300 g de pechuga de pollo
- 200 g de lechuga (variedad a tu gusto)
- 150 g de tomates cherry
- 30 g de queso parmesano rallado
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra
- 10 ml de zumo de limón
- Sal y pimienta negra al gusto
Paso a paso
- Corta la pechuga de pollo en tiras o cubos pequeños. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva. Cocina el pollo hasta que esté dorado por fuera y bien cocido por dentro (unos 5-7 minutos). Retira y reserva.
- Lava y seca bien la lechuga. Córtala o trocéala con las manos en un bol grande.
- Corta los tomates cherry por la mitad. Añádelos al bol con la lechuga.
- Prepara el aderezo: en un recipiente pequeño, mezcla el zumo de limón con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Bate bien hasta emulsionar ligeramente.
- Incorpora el pollo cocido a la ensalada. Vierte el aderezo por encima y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen.
- Sirve la ensalada inmediatamente y espolvorea el queso parmesano rallado por encima.
Si tienes diabetes
Unos 4,5 g de hidratos por ración: pollo, lechuga y parmesano no llevan casi azúcar. No sube la glucosa. El único aviso es la salsa: si es una césar comprada, suele llevar azúcar añadido; con aceite, limón y parmesano te quedas tranquilo.
Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.
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