Foto: Leslie Seaton from Seattle, WA, USA (CC BY 2.0)
Sopa cremosa de patatas y cebolla
Una sopa rica y cremosa hecha con patatas y cebolla, ideal para un día frío.
Tiempo
40 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Calorías
403 kcal
Nutrición por ración
403 kcalCalorías
11.4 gProteínas
40.5 gHidratos
20.9 gGrasas
6.5 gFibra
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 800 g de patatas
- 200 g de cebolla
- 30 ml de aceite de oliva
- 1000 ml de caldo de verduras
- 20 ml de tamari
- 100 ml de crema de cacahuete
- Perejil fresco
Paso a paso
- Pela las patatas y córtalas en cubos. Limpia y pela las cebollas y córtalas en rodajas.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega las patatas y las cebollas y cocina durante unos 10 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
- Agrega el caldo de verduras y el tamari. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina durante 10-15 minutos, o hasta que la sopa esté caliente y cremosa.
- Agrega la crema de cacahuete y cocina durante unos minutos más, o hasta que la sopa esté bien mezclada.
- Sirve la sopa caliente, espolvoreada con perejil fresco si lo deseas.
Si tienes diabetes
Esta sopa tiene 40.5 g de hidratos por ración, lo que significa que puede subir un poco el azúcar en sangre. Para controlarlo, podrías considerar comer solo media ración o acompañarla con más verdura o proteína.
Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.
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