Foto: E4024 (CC BY-SA 4.0)
Estofado de pollo y garbanzos
Un estofado sano y delicioso que combina pollo y garbanzos con verduras frescas.
Tiempo
40 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Calorías
483 kcal
Nutrición por ración
483 kcalCalorías
57.8 gProteínas
32.5 gHidratos
8.5 gGrasas
11 gFibra
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 400 g de pechuga de pollo
- 200 g de garbanzos cocidos
- 100 g de cebolla
- 50 g de cebolleta
- 20 g de ajo
- 100 g de calabacin
- 200 g de tomate cherry
- 500 ml de caldo de verduras
- Sal y pimienta
Paso a paso
- Limpia y corta el pollo en trozos pequeños.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande y cocina el pollo hasta que esté dorado.
- Añade las verduras y cocina hasta que estén tiernas.
- Añade los garbanzos y el caldo de verduras.
- Deja cocinar durante 20 minutos y sirve caliente.
Si tienes diabetes
Esta receta de estofado de pollo y garbanzos tiene 32.5 gramos de hidratos por ración, lo que significa que puede tener un impacto moderado en el azúcar en sangre. Sin embargo, la alta cantidad de fibra de los garbanzos ayuda a que la subida del azúcar sea más lenta.
Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.
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