Foto: Dmitry Bagrov (CC BY-SA 4.0)
Sopa de zanahoria y lentejas
Una sopa saludable y deliciosa hecha con zanahorias y lentejas.
Tiempo
40 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Calorías
392 kcal
Nutrición por ración
392 kcalCalorías
13.3 gProteínas
35.1 gHidratos
16.6 gGrasas
16.3 gFibra
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 600 g de zanahoria
- 200 g de lentejas cocidas
- 30 ml de aceite de oliva
- 1000 ml de caldo de verduras
- Sal y pimienta
Paso a paso
- Lava y pela las zanahorias y córtalas en trozos pequeños.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Añade las zanahorias y cocina durante 5 minutos, hasta que estén tiernas.
- Añade las lentejas cocidas, el caldo de verduras y la sal y pimienta. Revuelve bien.
- Lleva a ebullición y cocina durante 10 minutos, hasta que la sopa esté caliente y sabrosa.
- Sirve caliente, guarnecido con un poco de perejil fresco si lo deseas.
Si tienes diabetes
Esta sopa tiene 35.1 g de hidratos por ración, lo que puede afectar un poco el nivel de azúcar en sangre, pero la fibra de las lentejas ayuda a que la subida sea más lenta.
Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.
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