Calabacines rellenos de pavo

Nutrición por ración

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

• 2 calabacines medianos (unos 600 g)
• 300 g de pavo picado
• 1 cebolla pequeña (unos 100 g), picada
• 2 dientes de ajo (unos 10 g), picados
• 200 g de tomate triturado
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra al gusto

Paso a paso

1. Precalienta el horno a 200°C. Lava los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo. Con una cuchara, vacía la pulpa, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Pica finamente la pulpa que has retirado.
2. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo picado y sofríe hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.
3. Incorpora el pavo picado a la sartén y cocina, desmenuzándolo con una cuchara, hasta que esté dorado y cocido por completo. Esto tomará unos 7-8 minutos.
4. Añade la pulpa de calabacín picada y el tomate triturado a la sartén. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que la salsa espese un poco y los sabores se mezclen. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Rellena las mitades de calabacín con la mezcla de pavo. Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
6. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos y el relleno esté bien caliente. Sirve inmediatamente.