Caballa al Horno con Limón y Patata

Nutrición por ración

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

• 400 g de caballa (2 unidades medianas)
• 300 g de patata
• 1 limón grande
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra recién molida
• Unas ramitas de perejil fresco (opcional)
• Una pizca de romero seco (opcional)

Paso a paso

1. Precalienta el horno a 200°C. Lava bien las patatas y córtalas en rodajas finas, de unos 0.5 cm de grosor. No hace falta pelarlas para aprovechar todos sus nutrientes.
2. En un bol, mezcla las rodajas de patata con un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y un poco de romero seco (si tienes). Extiéndelas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, asegurándote de que no se amontonen para que se doren bien.
3. Hornea las patatas durante 15 minutos. Mientras tanto, prepara la caballa. Lávala, sécala con papel de cocina y hazle unos cortes superficiales en la piel para que el limón y las especias penetren mejor.
4. Corta el limón en rodajas finas. Salpimienta la caballa por dentro y por fuera. Introduce unas rodajas de limón y unas ramitas de perejil fresco (si usas) en la cavidad de cada caballa.
5. Pasados los 15 minutos de las patatas, retira la bandeja del horno. Coloca las caballas sobre las patatas o en un espacio libre de la misma bandeja. Pon unas rodajas de limón encima de cada pescado y rocía con un poco más de aceite de oliva.
6. Vuelve a meter la bandeja en el horno y cocina durante 10-12 minutos más, o hasta que la caballa esté cocida y las patatas tiernas y ligeramente doradas. El tiempo exacto dependerá del grosor del pescado y de tu horno.
7. Sirve inmediatamente, acompañando la caballa con las patatas asadas y el jugo de cocción de la bandeja.